Wie lust nu geen taartje? En dan nog eens in combinatie met onze heerlijke Açai! Dit taartje zorgt ervoor dat je dag niet alleen gelukkig maar ook gezond start!
40 minuten
4 uur
2 stuks
Ingrediënten
Holy Berry - Açai 1 pack
Amandelmeel60 g
Erythritol (of een zoetstof naar keuze)25 g + 2 el
Eigeel
1Gesmolten boter
40 gBlaadjes gelatine
3Sap en zeste van limoen
1Diepvries rood fruit
100 gMascarpone
140 gRoom
110 mlSnufje zout
Snufje kaneel
Toppings
Granola
Rood fruit
Hoe maak je het?
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Start met het maken van je bodem. Meng het amandelmeel met 25g erythritol, het eigeel, de gesmolten boter en kruid af met zout en kaneel. Giet het beslag in twee springvormen en druk aan. Plaats in de oven gedurende 20 minuten op 175 °C. Let op! Iedere oven is anders.
Wanneer de bodem gebakken is, laat je hem volledig afkoelen. Ondertussen kan je beginnen aan de vulling. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water gedurende 10 minuten. Neem een klein steelpannetje en verwarm het sap van 1 limoen met de mix van diepvries-rood fruit, 2el erythritol en het pakje Açai. Voeg er op het einde de uitgeknepen gelatineblaadjes aan toe.
In een aparte kom klop je de mascarpone los. Meng er de room en zest van 1 limoen onder.
Voeg beide kommen samen en zorg ervoor dat alles goed onder elkaar gemengd is. Giet vervolgens het mengsel in de springvormen over de bodem en plaats voor minstens 4 uur in de koelkast zodat het goed kan opstijven.
Stap 2
Eenmaal opgesteven, kan je ervan smullen! Versier je taartje nog met granola en rood fruit.
Stap 3
Enjoy!
Dit receptje is gecreëerd door Natalie van @the.floor.is.carbs. Natalie is een foodie en orthomoleculaire gezondheidscoach én ketogene therapeute in opleiding. Ze maakt ook deel uit van The Nourishing State waar ze vrouwen helpen om hun gezondheid te verbeteren aan de hand van een dieet dat hoog is in kwaliteitsvolle proteïne- en vetbronnen. Ook kan je allerlei leuke tips en receptjes vinden op haar Instagram.