Ben je op zoek naar een gezond en gebalanceerd ontbijt? Dan zijn deze havermout-banaan pannenkoekjes ideaal! Met langzame koolhydraten van de havermout, vezels en vitamines uit de banaan kom je de ochtend vol energie door! De coulis op basis van de Pink Tropical als afwerking zorgt voor een heerlijk friszure toets.
10 minuten
2 porties
Ingrediënten
Pannenkoeken:
Banaan1
Havermout100 g
Plantaardige melk
80 mlPlantaardige yoghurt (kokos...)
80 gBakpoeder
1 tlGesmolten kokosolie (+ extra om in te bakken)
1elZaadjes van 1/2 vanillestokje of 1 zakje vanillesuiker
Snuifje zout
Coulis:
Holy Berry - Pink Tropical Smoothie Bowl1 zakje
Banaan 1
Scheutje (kokos) water
Toppings
Blauwe besjes
Schijfjes banaan
Kokosyoghurt
Ahornsiroop
Gesmolten chocolade
Kokosschilfers
Hoe maak je het?
Stap 1
Pannenkoeken: Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een glad beslag. Laat wat kokosolie smelten in een koekenpan en bak met het beslag kleine pancakes.
Coulis: Mix alles samen tot een vloeibaar geheel en warm lichtjes op (niet laten koken!)
Stap 2
Garneer de pannenkoekjes met de toppings en giet er de Pink Tropical coulis over.
Stap 3
Enjoy!
Tip:
1) De Pink Tropical Smoothie Bowl kan je laten ontdooien in de frigo of even in lauw water leggen tot ze gesmolten zijn.
2) De coulis kan 2 dagen in een afgesloten potje bewaard worden in de frigo.
Dit receptje is samengesteld door Barbara Geeroms van Yasai.