Patate Douce Farcie Avec Vinaigrette à  l'Açai Et Herbes Fraîches

Là encore la preuve (et quelle preuve !) que nos baies d'Açai peuvent être parfaitement transformées en plats salés. L'association de la patate douce, de l'Açai et des herbes en est une qui nous fait roucouler de plaisir. Quel plat fantastique !

 40 minutes

 2 morceaux

John DOE • CEO of MyCompany

Ingrédients

  • 1 paquet d'Holy Berry -  Açai

  • 2 patates douces
     

  • 1/3 cup de pâte de noix ( pâte d'amande, pâte aux noix de cajou, tahini, etc.) 

  • 1/3 cup d'eau
     

  • 1 c.à.s de vinaigre 

  • 1 c.à.c de pâte de miso

  • Jus d'1 orange

  • Zeste d'1 orange
     

Garnitures

  • 1 cup de persil frais

  • 1/4 cup de graines de chanvre

  • 1/4 cup de câpres

  • 1/4 cup de baies de goji trempées

  • 2 c.à.s de graines de sésame noir

  • 2 c.à.s de menthe fraîche

  • 1 c.à.s d'huile d'olive 

Comment faire ?

ÉTAPE 1

Préchauffez le four à 180°c. Piquez la patate douce avec une fourchette et faites chauffer au four préchauffé pendant 40 minutes.

Hachez finement le persil et les câpres et placez-les dans un bol. Ajoutez les graines de sésame, les graines de chanvre, la menthe, les baies de goji trempées et l'huile d'olive.

Mixez tous les ingrédients de la vinaigrette à l'Acai dans un mixeur. Coupez les patates douces en deux et prélevez la chair. Ajoutez-le à votre garniture et mixez. Remplir à nouveau avec la garniture aux pommes de terre. 

ÉTAPE 2

Garnir de persil frais et de tout ce que vous aimez ! Servez avec la vinaigrette à l'Acai.

ÉTAPE 3

Dégustez !



Josefien de "Yosogreen", spécialisée dans l'alimentation crue et la cuisson aux herbes, montre avec cette recette créative qu'elle est un véritable maître de son métier.

Confiture Chia et Açai