Interview avec Ellen Charlotte Marie. Une « healthy foodie » et maman de 4.

Bonjour Ellen! Pouvez-vous vous présenter, s’il vous plait?

Je m’appelle Ellen Demeulemeester, mais la plupart des gens me connaissent sous mon nom d’Instagram « Ellen Charlotte Marie ». Ce sont mes 3 noms et comme Ellen Demeulemeester était déjà pris lorsque j’ai commencé mon food blog, j’ai choisi de les utiliser. Ce n’est pas nécessairement une histoire passionnante, mais c’est comme ça que ça s’est passé (rires). Je m’occupe principalement de la création de recettes, de la photographie, du stylisme et de l’écriture de livres. Je travaille actuellement sur un nouveau livre, quelque chose de complètement différent de mes livres précédents, mais je vais garder le sujet encore secret (rires).

 

Nous sommes très curieux de savoir comment tout cela a commencé.

Mon aventure comme blogueuse a commencé il y a environ 8 ans, lorsque j’ai créé une page Instagram avec principalement des photos de mes enfants. C’était une période où j’étais très fatigué et je voulais faire quelque chose pour y remédier. J’ai commencé à chercher des sources d’énergie et j’ai commencé à en chercher principalement dans mon alimentation. Peu à peu, j’ai commencé à modifier mon alimentation et à manger plus d’aliments d’origine végétale et vraiment, j’ai ressenti l’effet immédiatement ! J’ai commencé à expérimenter et comme je suis photographe de formation, j’ai capturé de plus en plus de plats sur camera. Et c’est ainsi que j’ai fait bouger les choses. On peut donc vraiment parler d’un hobby qui a dégénéré.

 

Vos belles photos et vos succulentes préparations motivent les gens à cuisiner délicieusement mais aussi sainement. Vous souhaitez nous en dire plus sur votre vision de la nutrition ?

Au début, je voulais manger aussi sainement que possible. L’accent était surtout sur les aliment non transformés et j’évitait les aliments « vides ». Progressivement, cela s’est transformé en alimentation végétale et maintenant je mange complètement vegan. Par mes photos et mes recettes, je veux montrer que manger végétarien autant que possible n’a que des avantages, tant pour leur propre santé que pour le bien-être de notre planète. Parce qu’outre la santé, le bien-être des animaux et les questions climatiques sont devenus des facteurs de plus en plus importants dans mes choix alimentaires. On peut difficilement être un militant écologiste sans être également végétalien. Je veux prouver de façon agréable et chouette que la nourriture végétarienne est délicieuse et surtout qu’il ne faut rien manquer. Et toujours sans être trop extrême ou pédant. Je veux provoquer une prise de conscience du grand public et lui faire réfléchir à l’impact de ses choix alimentaires.

 

Vous avez également publié quelques merveilleux livres de cuisine en plus de votre blog sur la nourriture. Ce sont des bijoux, un par un. L’un d’entre eux s’appelle « One healthy family ». Là, vous mettez l’accent sur une alimentation saine pour toute la famille. Quelle était la motivation pour écrire ce livre ?

La plus grande motivation était de partager des recettes que jeunes et moins jeunes apprécieraient, toujours avec des ingrédients végétales dans le rôle principal. Comme j’ai commencé à manger de plus en plus végétarien, j’ai réalisé comme personne d’autre qu’il n’est vraiment pas facile de cuisiner pour chaque membre de la famille séparément. La deuxième raison est que j’ai remarqué dans mon environnement que manger végétarienne était souvent synonyme de devoir renoncer à des plats que l’on aime. Ce n’est pas du tout le cas ! Par exemple, vous pouvez faire une « sauce au fromage » blanche parfaitement mais entièrement végétaux, et vous pouvez aussi faire de la purée de pommes de terre végétalienne si facilement en utilisant de l’huile d’olive ou du beurre végétal au lieu de beurre. Vous pouvez également utiliser beaucoup de légumes pour obtenir encore plus de vitamines. Voici maintenant 2 plats végétaliens, mais très basiques et faciles à préparer. Il suffit de remplacer les ingrédients d’origine animale par une alternative d’origine végétale, rien de plus. Au début, cela peut être un défi, mais si vous le relevez pas à pas, il devient rapidement très réalisable. On ne peut pas tout changer du premier au deuxième jour, surtout quand on a des enfants qui vous rejoignent à la table. Guider et inspirer les gens pour rendre cette transition facile et amusante, ça c’était le but de ce livre.

 

Comme si tout cela ne suffisait pas, tu as également développé une application appelée « Effortlessly healthy ». Dans cette application, vous trouverez de nombreuses et délicieuses recettes, pour chaque moment de la journée. Comment vous est venue à l’idée de développer une application ?

Beaucoup de gens ne le savent pas, mais en fait, mon application a été la première, avant même mes livres. L’idée d’une application est venue parce que ma page Instagram explosait et que j’avais un large public international, moins un public belge. Et comme un livre en néerlandais, alors que beaucoup moins de gens me connaissaient ici, ne semblait pas vraiment logique, je suis automatiquement arrivé à une application. Vous pouvez facilement créer une application en deux langues et vous n’êtes pas limité par les frontières des pays ou les frais d’expédition. J’avais quelques doutes car c’était un gros investissement, mais je suis très heureux d’avoir franchi ce pas car beaucoup de gens utilisent encore mon application.

 

Où se trouvent principalement vos adeptes ?

Surtout aux États-Unis et en Australie. En Belgique, je suis en pleine croissance mais cela va un peu plus lentement. C’est peut-être parce que je communique toujours en anglais et que je ne suis pas aussi active sur Facebook, par exemple pour partager des recettes en néerlandais. Mais j’ai du mal à me concentrer sur les multiples canaux et à communiquer dans plusieurs langues. C’est pourquoi je me contente pour l’instant d’Instagram et de l’anglais (rires).

 

Outre la nourriture saine, le sport semble également être une de vos passions. Nous voyons de plus en plus de vidéos de vos séances d’entraînement apparaître. Vous souhaitez nous parler de votre vision concernant le sport, de ce que vous aimez faire et de la façon dont vous voyez la combinaison de la nutrition et du sport?

Outre les recettes saines, je commence en effet à partager de plus en plus mes séances d’entraînement, car je veux vraiment transmettre le fait que l’une est inextricablement liée à l’autre. Il est tellement important pour votre corps et votre esprit de bouger, quelle que soit votre alimentation. Le sport peut être tellement amusant et ne doit pas toujours être un travail difficile. Ce qui nous amène dans la direction de mon nouveau projet. Il s’agira de la combinaison de l’exercice et de la nutrition, mais c’est vraiment la seule chose que je vais révéler (rires).

 

 

Pas de problème, nous attendons en suspens !

Maintenant que nous en savons déjà un peu plus sur vos activités et projets professionnels, nous aurions aimé parler un peu plus de la personne derrière le blogger. Parce que c’est au moins aussi important !

Que signifie le bien-être pour vous ?

Pour moi, le bien-être signifie avant tout me sentir vraiment en bonne santé, savoir où sont mes limites et les fixer. Vous ne devez pas vous comparer aux personnes qui vous entourent car chacun a des limites différentes en matière de santé, de résilience, de besoins et d’objectifs. Il est juste important de savoir où se trouvent les vôtres et de dire stop à temps. Cela vous permet de maintenir une tranquillité mentale et de laisser assez d’énergie pour faire les choses que vous aimez. En outre, vos limites peuvent également changer tout au long de votre vie, tout comme les différentes phases de la vie. Par exemple, je suis une mère de 4 enfants et surtout quand mes enfants étaient plus petits, il n’était pas toujours facile de fixer des limites pour moi. Mais je me suis rendu compte que c’était une phase, une période où l’on s’oublie un peu, et que plus tard, une autre période viendrait où je pourrais à nouveau me concentrer sur moi-même et sur les choses que j’aime faire.

 

Corona a un grand impact sur la vie de chacun d’entre nous. Comment vivez-vous cette période et y a-t-il des choses que vous emporterez avec vous après corona ?

L’impact de corona est en effet énorme. Moi-même, j’essaie de ne pas trop m’y attarder et de l’éloigner consciemment de moi. Par exemple, j’évite les nouvelles et je me concentre principalement sur ma force et celle de ma famille en allant souvent dehors, en mangeant sainement et en essayant de bloquer le stress. C’est aussi une période pendant laquelle j’ai commencé à réfléchir à la voie que je veux suivre, professionnellement, et à ce que je veux et ne veux certainement plus. C’est un grand défi de faire cela quand vous avez des enfants à plein temps autour de vous, mais j’essaie vraiment de prendre du temps pour cet exercice de réflexion. Ce que je remarque aussi, c’est que je réalise mieux qu’avant qui me manque vraiment et donc qui est important dans ma vie. Cette prise de conscience m’amènera à rechercher encore plus ces personnes après cette période.

 

Avez-vous des rituels, des habitudes, … pour maintenir la tranquillité? Je pense que beaucoup de gens recherchent des conseils concrets, alors si vous en avez, n’hésitez pas à nous en faire part.

Je fais du sport chaque jour. Par exemple, ce soir je vais nager, demain je vais retrouver un ami pour faire de l’exercice à l’extérieur. Je prends du temps pour fair du sport tous les jours, mais toujours avec beaucoup de variété dans ce que je fais comme sport. Le sport est mon échappatoire et pourrait être celui de tout le monde. Donc, même si le temps est mauvais, il suffit d’aller dehors. C’est mon conseil principal ! J’ai aussi récemment mis une application de méditation sur mon téléphone portable et je médite maintenant tous les jours. Je le fais généralement avant de prendre un bain ou une douche. Je me referme ensuite pendant un moment, après tout cela ne doit pas être long, mais ça marche et je me sens bien !

 

Vous utilisez nos produits régulièrement, merci beaucoup pour ça ! Comment apparaissent-ils habituellement sur votre menu ?

J’incorpore généralement les produits dans un smoothie ou je les ajoute à mon shake sportif. Je bois des smoothies similaires tous les jours. C’est un moyen très facile de varier et de prendre toutes mes vitamines, fibres, graisses,..en une seule fois. J’en profite tous les jours! Vos produits Açai et vos packs de pitaya et de fruits de la passion sont des articles réguliers sur mon menu. Les bols de smoothie ont également beaucoup de succès auprès de mes enfants. J’ai deux mangeurs très difficiles et de cette façon, je peux les laisser manger toutes sortes de fruits et même des légumes, comme des épinards, sans qu’ils ne s’en rendent compte (rires). Et en ‘été, j’en fais de « nice creams » tous les jours. Outre les smoothies et les bols, j’aime aussi expérimenter vos produits. Par exemple, j’ai récemment fait une gelée de pitaya, qui était très savoureuse et originale, si je peux me permettre de le dire (rires).

 

Un grand merci pour cette interview fascinante Ellen !

 

Découvrez les magnifiques créations d’Ellen Charlotte Marie sur sa page Instagramet commandez tous ses livres ou téléchargez son application « Effortlessly Healthy » pour faire la transition vers à une cuisine végétaux encore plus délicieux et amusant !

La recette préférée d’Ellen avec notre Açai se trouve ici !