Bonjour Lynn, merci pour cette interview ! Voulez-vous vous présenter brièvement ? 🙂

Je suis Lynn De Merlier de “Goesting in Gezondheid”. Je suis ostéopathe et nutritionniste orthomoléculaire, avec un cabinet à Lokeren. Depuis l’enfance, je suis fascinée par le corps humain et, en plus de ma pratique, j’étais (et suis toujours) constamment à la recherche de nouveaux défis. J’ai lancé ma propre marque de granola “Lynn’s granola” et je suis l’auteur de deux livres. 2018 a vu la sortie de ” Goesting in Health “, un livre pour des intestins calmes. Et la semaine dernière, mon deuxième livre “Le Plan d’Immunité” est sorti. J’ai également été l’expert en nutrition du magazine NINA pendant plusieurs années, je réalise des vlogs pour Libelle Lekker et je donne régulièrement des conférences et des présentations pour des entreprises. Et qui sait ce que l’avenir nous réserve 😉

 

Votre approche est principalement axée sur le lien entre la flore intestinale et l’état de santé général. Pourquoi cet intérêt pour la flore intestinale ?

En tant qu’ostéopathe et thérapeute orthomoléculaire, je considère l’être humain comme un tout. Je regarde au-delà des symptômes et cherche la cause. Souvent, la cause d’une série de plaintes se trouve dans les intestins. Un exemple : le stress rend notre paroi intestinale plus perméable. En cas de stress chronique, la paroi intestinale laisse passer plus que ce qui est bon pour vous. C’est un terrain propice aux allergies et à un système immunitaire hyperactif. Une alimentation trop unilatérale (occidentale) n’est pas non plus bonne pour votre paroi intestinale. C’est pourquoi la variation est si importante. Ainsi, un bol d’açaí le matin est une bonne alternative à un petit-déjeuner privilégié de pain.

 

Vous avez été l’un des premiers à porter ce sujet à notre attention. Quelles ont été les réactions, puisque vous étiez un pionnier dans ce domaine ?

Très bien ! D’après les réactions de gratitude que j’ai reçues (et que je reçois encore) de la part des lecteurs de mon livre “Goesting in Gezondheid”, je peux conclure que j’ai rendu beaucoup de gens plus sages et que je les ai vraiment aidés avec mes astuces et mes conseils. C’est aussi souvent un sujet dont les gens trouvent embarrassant de parler. Tout cela est négociable. Dans ma pratique, il n’y a pas d’hésitation à parler de pets, de défécation ou de gargouillement. Et croyez-moi, il y a beaucoup plus de personnes qui souffrent de problèmes intestinaux que vous ne le pensez.

 

Comment définiriez-vous votre approche et qu’est-ce qui la rend unique par rapport aux nombreuses autres visions et traitements dits professionnels ?

Je regarde les gens dans leur ensemble et je cherche la cause de leurs plaintes. C’est là que je fais la plus grande différence ! Je prends mon temps pour ça. J’écoute vraiment les gens, je dresse un tableau de leurs maux, puis je cherche la cause. J’établis un plan de traitement et nous nous mettons au travail. Un plan de traitement de ce type peut inclure des traitements ostéopathiques, complétés par des conseils en matière de régime alimentaire et/ou de mode de vie. Parce que si je travaille manuellement sur les intestins, mais que je ne prête aucune attention à la nutrition, il ne reste plus qu’à éponger l’eau.

 

Dans votre tout nouveau livre “The Immunity Plan”, vous allez plus loin et expliquez à quel point l’immunité est importante pour la santé générale. Vous travaillez sur la base de 5 piliers. Pourquoi ces 5 éléments et quelle est la vision qui les sous-tend ?

Dans mon livre, j’établis un lien fort entre la santé, l’immunité et l’évolution humaine. Notre manière de vivre a changé de façon spectaculaire au cours des siècles passés. Nous ne nous promenons plus comme avant et ne récupérons que les aliments au supermarché. Le rythme de l’évolution est si rapide que nos gènes ne peuvent plus suivre ce nouveau mode de vie. Notre mode de vie ne correspond plus à notre corps. Et cela se reflète fortement dans cinq domaines qui constituent également les cinq parties de ce livre. Pour être aussi pratique que possible, j’ai développé le modèle REMEET. Les lettres de REMEET correspondent aux cinq domaines que vous pouvez aborder : Rythme : sur le biorythme et le sommeil, Exercice : sur l’exercice, État d’esprit : sur l’équilibre entre l’exercice et la relaxation, Énergie supplémentaire : sur la désintoxication et Goût : sur la nutrition.

 

Le “goût” est l’un des piliers. Comme nous sommes une marque alimentaire, nous aimerions savoir ce qui est au cœur de ce pilier.

Ce chapitre traite de la variété, des aliments non transformés et des choix sains qui sont bons pour votre corps et aident votre système immunitaire à fonctionner de manière optimale. Je ne crois pas aux listes noires d’aliments que l’on ne doit jamais manger. Tout comme je ne crois pas aux régimes chocs et aux conseils diététiques extrêmes. En ce qui concerne les aliments à éviter, je pense que cela inclut à peu près tout ce qui relève de la catégorie des “aliments transformés”. Des aliments transformés pleins d’additifs tels que des arômes, des colorants et des conservateurs. Le gros problème de cette nourriture est qu’elle est rendue très appétissante. Mais nous recevons beaucoup moins de nutriments, comme les fibres et les acides gras oméga 3. Si votre alimentation se compose principalement d’aliments non transformés, contient suffisamment de fibres, n’est pas trop riche en sucres rapides et est très variée, vous vous en sortez de toute façon bien 😉 Choisissez autant que possible des produits biologiques et frais. Apprenez aussi régulièrement à connaître de nouveaux aliments. L’açai en est également un bon exemple !

L’açai, comme de nombreux autres produits naturels purs et non transformés, est un ingrédient que vous aimeriez mettre à votre menu. Qu’est-ce qui vous séduit dans le profil nutritionnel de cette espèce de baies ?

En plus d’être savoureux et polyvalents, ils contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments. C’est donc la combinaison parfaite entre le goût et la santé. Ils contiennent également une quantité élevée d’oméga 3, qui est un acide gras essentiel et très important pour le fonctionnement de notre système immunitaire.

 

Comment aimez-vous manger votre açai et avez-vous un conseil pour une façon facile et rapide d’obtenir votre portion de puissance d’açai ? 

Je mange un bol d’açai au petit-déjeuner au moins 3 fois par semaine. C’est très facile à faire. Yaourt à la noix de coco, açai, banane et garni de mon propre granola Totally Nuts. Je vais aussi essayer les gouttes de bol à smoothie “sans mixeur”. Ce sera également un gagnant dans notre famille ! J’aime aussi faire des expériences. Des brownies à l’açai aux crèmes glacées à l’açai,… tout ce que vous voulez. C’est un produit très polyvalent.

 

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