Interview met Ellen Charlotte Marie. Een inspirerende healthy foodie en mama van 4.

Hallo Ellen! Zou je jezelf even willen voorstellen alsjeblieft?

Ik ben Ellen Demeulemeester maar de meeste mensen kennen mij onder mijn Instagram naam “Ellen Charlotte Marie”. Dit zijn mijn 3 namen en aangezien Ellen Demeulemeester al bezet was toen ik mijn food blog begon, heb ik ervoor gekozen om deze te gebruiken. Niet per se een spannend verhaal maar zo is het gegaan (lacht). Ik houd mij vooral bezig met receptcreatie, fotografie, styling en met boeken schrijven.Ik ben nu bezig met een nieuw boek, iets helemaal anders dan mijn voorgaande boeken, maar waarover deze zal gaan hou ik graag nog even geheim (lacht).

 

We zijn heel erg benieuwd om te horen naar hoe het allemaal begonnen is.

 Mijn blogster avontuur begon een jaar of 8 geleden, toen ik een Instagram pagina opstartte met voornamelijk foto’s van mijn kindjes. Het was een periode waarin ik heel erg moe liep en ik wou hier kost wat kost iets aan gaan doen. Ik ging op zoek naar bronnen waaruit ik energie kon halen en kwam zo bij mijn voeding terecht. Beetje bij beetje ben ik zaken gaan veranderen in mijn voedingspatroon en ben ik meer plantaardig gaan eten en echt, ik voelde het effect meteen! Ik ben volop beginnen experimenteren en aangezien ik fotografe ben van opleiding, legde ik steeds vaker een gerechtje vast op beeld. En zo is de bal aan het rollen gegaan. We kunnen dus echt spreken van een uit de hand gelopen hobby.

 

Jouw prachtige foto’s en heerlijke gerechtjes motiveren mensen om lekker maar vooral ook gezond te koken. Wil je wat meer vertellen over jouw visie rond voeding?

In het begin wou ik vooral zo gezond mogelijk eten. Nadruk op onbewerkte voeding en het vermijden van “leeg” voedsel. Langzamerhand is dit overgegaan in plantaardig eten en nu eet ik volledig veganistisch. Via mijn foto’s en recepten wil ik aantonen dat zoveel mogelijk plantaardig eten alleen maar voordelen heeft, dit zowel voor hun eigen gezondheid als voor het welzijn van onze planeet. Want naast gezondheid zijn ook dierenwelzijn en de klimaatproblematiek steeds belangrijkere factoren geworden in mijn voedingskeuzes. Je kan bijna geen milieu activist zijn zonder ook vegan te zijn. Ik wil op een gezellige en leuke manier bewijzen dat plantaardig eten lekker is en vooral dat je niets hoeft te missen. En dit steeds zonder al te extreem te zijn of met de vinger te wijzen. Ik wil een bewustwording uitlokken bij het grotere publiek en hen laten nadenken over de impact van hun voedingskeuzes.

 

Je hebt naast jouw foodblog ook al een paar prachtige kookboeken uitgebracht. Het zijn één voor één pareltjes. Één ervan heet “One healthy family”. Daar leg je de nadruk op gezond eten voor heel het gezin. Wat was de drijfveer achter dit boek?

De grootste drijfveer om dit boek te schrijven was om receptjes te delen die zowel jong als oud(er) lekker vinden, telkens met plantaardige ingrediënten in de hoofdrol. Omdat ikzelf steeds meer plantaardig begon te eten, besefte ik als geen ander dat het echt niet evident is om voor elk gezinslid apart te moeten koken. De tweede reden was omdat ik in mijn omgeving opmerkte dat plantaardig eten vaak synoniem gesteld werd aan het moeten missen van gerechtjes die je lekker vindt. Dat is helemaal niet zo! Je kan bijvoorbeeld perfect witte “kaassaus” maken maar dan volledig plantaardig en ook puree kan je zo gemakkelijk veganistisch maken door in plaats van boter, olijfolie of plantaardige boter te gebruiken. Je kan er ook veel groenten in verwerken om zo nog extra vitamines binnen te krijgen. Dit zijn nu 2 veganistische gerechtjes maar op zich zijn ze heel doordeweeks. Je vervangt gewoon de dierlijke ingrediënten door een plantaardig alternatief, niet meer dan dat. In het begin is dit misschien een uitdaging maar als je dit stap per stap aanpakt, dan wordt het snel heel doenbaar. Je kan immers niet van dag 1 op dag 2 alles omgooien, zeker niet wanneer je kindjes hebt die mee aan tafel schuiven. Mensen begeleiden en inspireren om deze overgang gemakkelijk en leuk te maken, dat was het doel van dit boek.

 

Alsof dit alles nog niet genoeg was, heb je ook nog eens een app ontwikkeld genaamd  “Effortlessly healthy”. In deze app vind je heel wat heerlijke recepten terug, voor elk moment van de dag. Hoe ben je op het idee gekomen om een app te ontwikkelen? 

Vele mensen weten dit niet maar eigenlijk was mijn app eerst, nog voor mijn boeken. Het idee voor een app kwam omdat mijn Instagram pagina aan het ontploffen was en ik vooral een groot internationaal publiek had, minder Belgisch. En omdat een boek uitbrengen in het Nederlands, terwijl veel minder mensen mij hier kenden, niet echt logisch leek kwam ik automatisch bij een app terecht. Een app kan je gemakkelijk in 2 talen aanmaken en je zit niet vast aan landsgrenzen of verzendkosten. Ik heb wel even getwijfeld want het was toch wel een grote investering maar achteraf gezien ben ik enorm blij dat ik deze stap heb gezet want nog steeds gebruiken heel wat mensen mijn app.

 

Waar zitten jouw volgers voornamelijk?

Vooral in de Verenigd Staten en Australië. In België ben ik wel aan het groeien maar het gaat wat trager. Misschien komt dit omdat ik altijd communiceer in het Engels en niet zo actief ben op Facebook, om bijvoorbeeld daar receptjes in het Nederlands te delen. Maar ik heb het moeilijk om mij te focussen op meerdere kanalen en te communiceren in meerdere talen. Vandaar dat ik het momenteel houd op Instagram en Engels (lacht).

 

 Naast gezonde voeding lijkt ook sport een passie van jou te zijn. We zien steeds meer fimpjes verschijnen van jouw workouts. Wil je wat meer vertellen over jouw visie omtrent sport, wat je zelf graag doet en hoe je de combinatie voeding en sport ziet.

Ik begin naast gezonde receptjes inderdaad steeds meer mijn workouts te delen, dit omdat ik echt wil meegeven dat het ene onlosmakelijk verbonden is met het andere. Het is zo belangrijk voor lichaam en geest om te bewegen, hoe gezond ook je mag eten. Sport kan zo leuk zijn, het hoeft niet altijd zwaar afzien te zijn. Waarmee we nu in de richting komen van mijn nieuwe project.. Het zal gaan over de combinatie van beweging en voeding maar dit is echt het enige wat ik ga verklappen (lacht).

 

 

Geen probleem, we wachten in spanning af!

Nu we al wat meer weten over jouw professionele activiteiten en plannen hadden we het graag nog even gehad over de persoon achter de blogster.  Want die is minstens even belangrijk!

Wat betekent welzijn voor jou?

Voor mij betekent welzijn in eerste instantie om mij echt gezond te voelen en van bewust te zijn van waar mijn grenzen liggen en deze ook zetten. Je mag je hierbij niet gaan vergelijken met mensen rondom jou want iedereen heeft andere grenzen want het aankomt op gezondheid, veerkracht, noden en doelen. Het is gewoon belangrijk dat je weet waar die van jou liggen en dat je op tijd stop zegt. Hierdoor kan je de innerlijke rust bewaren en voldoende energie overhouden om die dingen te doen die je graag doet.  Daarenboven kunnen jouw grenzen ook verschuiven doorheen jouw leven, mee met de verschillende levensfasen. Zo ben ik bijvoorbeeld mama van 4 en zeker wanneer mijn kinderen jong waren, was het niet altijd gemakkelijk om grenzen te stellen. Maar ik besefte goed dat dit een fase was, een periode waarin je jezelf een beetje wegcijfert, en dat er later weer een andere periode zou aanbreken waarin ik mij terug wat meer kon focussen op mijzelf en  op de zaken die ik graag doe.

 

Corona heeft een grote impact op het leven van ons allemaal. Hoe beleef jij deze periode en zijn er zaken die je gaat meenemen na corona?

De impact van corona is inderdaad enorm groot. Ikzelf probeer er niet teveel bij stil te staan en duw het bewust van mij af. Zo mijd ik bijvoorbeeld het nieuws en focus mij vooral om mezelf en mijn gezin sterk te maken door veel naar buiten te gaan, gezond te eten en niet teveel stress toe te laten. Het is ook wel een periode geweest waarin ik ben beginnen nadenken over welke weg ik wil inslaan, professioneel dan, en over wat ik wil en zeker niet meer wil. Het is een grote uitdaging om dit te doen wanneer je fulltime kids rondom jou hebt maar ik tracht echt tijd vrij te maken voor deze denkoefening. Wat ik ook opmerk is dat ik beter dan vroeger besef wie ik echt mis en wie dus belangrijk is in mijn leven. Dit besef zal ervoor zorgen dat ik deze mensen na corona nog meer zal gaan opzoeken.

 

Heb je bepaalde rituelen, gewoontes, ..om het hoofd koel te houden? Ik denk dat vele mensen op zoek zijn naar concrete tips dus als je er zou hebben, please share.

 Ik ga elke dag gaan sporten. Vanavond ga ik bijvoorbeeld gaan zwemmen, morgen heb ik met een vriendin afgesproken om buiten te sporten. Sport is iets waar ik elke dag tijd voor vrijmaak maar wel steeds met veel afwisseling in wat ik doe van sport. Sport is mijn uitlaatklep en zou dit van iedereen kunnen zijn. Dus, zelfs al is het slechter weer, gewoon naar buiten gaan. Dat is mijn belangrijkste tip! Ik heb onlangs ook een meditatie app op mijn gsm gezet en ik mediteer nu elke dag. Ik doe dit meestal voor ik een bad of douche neem. Ik sluit mij dan heel even, het hoeft immers niet lang te duren, maar het werkt en ik voel er mij goed bij!

 

Je gebruikt regelmatig onze producten, waarvoor heel erg bedankt! Hoe komen ze meestal op jouw menu te staan?

Meestal verwerk ik jullie producten in een smoothie of voeg ik ze toe aan mijn proteïne shake. Ik drink dagelijks soortgelijke smoothies. Het is een enorm gemakkelijke manier om te variëren en om zo al mijn vitamines, vezels, vetten, .. binnen te krijgen. Ik geniet er telkens weer van! Zowel jullie Açai producten als jullie pitaya en passievrucht packs zet ik regelmatig op mijn menu. Ook bij mijn kindjes vallen smoothie bowls enorm in de smaak. Ik heb 2 verschrikkelijk moeilijke eters en zo kan ik ze toch allerlei soorten fruit en zelfs groenten laten eten, zoals  bijvoorbeeld spinazie, zonder dat ze het echt doorhebben (lacht). En in de zomer maak ik er alle dagen nice creams mee. Naast smoothies en bowls vind ik het ook enorm leuk om te experimenteren met julie producten. Zo heb ik onlangs een jelly van pitaya gemaakt, heel erg lekker en origineel, al zeg ik het zelf (lacht).

 

Enorm bedankt voor dit boeiende interview Ellen! 

 

Ontdek de prachtige creaties van Ellen Charlotte Marie op haar Instagram pagina en haal al haar boeken in huis of download haar app Effortlessly Healthy om zo de stap naar een plantaardige keuken extra lekker en leuk te maken!

Ellen haar lievelingsreceptje met onze Açai vind je hier!

 

 

 

Holy Berry en Go Forest slaan de handen in elkaar voor een groenere wereld

Om de zoveel tijd kom je in contact met een onderneming die je dermate triggert dat je er meer van wilt weten. Één met een missie en een visie die je zodanig aanspreken dat je er absoluut deel van wilt uitmaken. Wel, Go Forest is er zo één. Wij spraken onlangs met één van de 3 founders, Sarah Parent, en het was meteen duidelijk: 2021 zou het startschot inluiden van een samenwerking tussen Holy Berry en deze fantastische onderneming. Dat deze groeiende startup van Belgische makelij is, maakt de samenwerking zo mogelijks nog leuker.

Lees en laat je inspireren want verandering zit vaak in de kleine dingen, startende bij een bewustwording.

 

Wat algemene info

Go Forest is een ambitieuze onderneming met als missie om bedrijven over heel de wereld te engageren in de strijd tegen klimaatverandering, dit voornamelijk via natuurbehoud, herstel en herbebossing.

De focus ligt op het vergroten van de biodiversiteit door het planten van bomen daar dit één van de belangrijkste en eenvoudigste manieren is om de opwarming van het klimaat tegen te gaan. Want voor het eerst in de geschiedenis van deze planeet kan de klimaatverandering niet toegeschreven worden aan natuurlijke fenomenen maar aan de activiteit van de mens. Het zal dus ook de mens moeten zijn die het tij moet keren, en dit liever vandaag dan morgen.

We schrijven deze blog niet om de “bad news show” te brengen, zeker niet nu corona ons zeer zwaar op de proef stelt, maar het is wel binnen deze realiteit dat ondernemingen zoals Go Forest het verschil kunnen maken. Het is een positief verhaal, één van groeiende bossen, tewerkstelling en armoedebestrijding, van samenwerking en structurele oplossingen.

 

Modus operandi

Go Forest werkt aan de hand van 3 pijlers: Herbebossing, het actief voorkomen van bomenkap en een optimaal bodemherstel via regeneratieve landbouw. Deze 3 activiteiten passen ze toe in regio’s waar de impact van de activiteiten zo groot mogelijk is. Concreet wil dit zeggen dat er gezocht wordt naar gebieden waar de bomen het snelst kunnen groeien en ze dus het waardevolste zijn in het kader van de klimaatproblematiek. Als een boom sneller groeit kan deze immers ook sneller CO2 opnemen in hun stam, wortels in de bodem. Één van de factoren waar naar gekeken wordt bij de keuze van regio is bijvoorbeeld de luchtvochtigheid. Het Amazonewoud is zo een interessante regio en laat deze nu net de thuisbasis zijn van onze besjes 🙂

Naast bovenstaande 3 pijlers is er nog een 4de aspect waar Go Forest terecht fier op is en dat is op de werkgelegenheid die er gecreeërd wordt doordat de bomen bijproducten met zich meebrengen zoals vruchten, medicatie of essentiële oliën. Doordat de lokale bevolking deze tegen mooie prijzen kan verkopen aan onder meer cosmeticabedrijven, wordt er actief aan armoedebestrijding gedaan en worden de bomen terzelfdertijd beschermd tegen houtkappraktijken.

 

Rol van bedrijven

Bedrijven hebben door hun schaalvoordeel een bijzondere kracht: De kracht van het voorbeeld. Goed of slecht, ze kunnen mensen binnen hun organisatie en daarbuiten aanzetten tot gedragswijziging. Wanneer een bedrijf zich schaart achter een goed doel, sijpelt dit doorheen zijn volledige netwerk en is de impact ervan groter dan puur de financiële steun van dat bedrijf. Het inspireert en motiveert immers ook andere bedrijven en daar is het Go Forest om te doen: Ze willen van zoveel mogelijk ondernemingen “Leaders for a greener world” maken door hen op een zeer laagdrempelige en transparante manier te tonen hoe ze dmv funding (geld) rechtstreeks invloed kunnen uitoefenen op de klimaarverandering (CO2 opname). Go Forest wordt hiervoor bijgestaan door CO2logic, een expert inzake klimaatimpact berekening, en is in volle ontwikkeling van een blockchain-app die ngo’s overal ter wereld kunnen gebruiken om de transparantie inzake hun activiteiten vergroten en hun impact nog beter te meten.

 

Neveneffect van corona

Over corona weinig goeds maar wat wel kan gezegd worden is dat deze crisis een bepaalde beweging op gang heeft gebracht. Meer dan ooit trokken de mensen de natuur in, op zoek naar rust, contact of een sportieve uitlaatklep. Ook bedrijven hebben deze switch opgemerkt en ondanks de krappe budgetten zetten ze steeds vaker in op duurzame activiteiten. Ze hebben immers een groot deel van hun eigen toekomst en deze van hun medewerkers in handen en beseffen ze dat elke bijdrage telt. Elke boom telt.

 

Onze eigen Holy Berries

Nu komen we aan de (voor ons persoonlijk dan) apotheose van deze blog. Indien alles goed gaat en corona ons niet nog langer in de greep houdt, dan zouden we dit jaar onze eigen Açai palmen door Go Forest laten planten! Als het aan ons ligt, dan wordt dit een samenwerking voor heel lange termijn en hopen we door te groeien, ook steeds meer bij te dragen aan de activiteiten van Go Forest. Onze Açai besjes zullen steeds van onze trouwe partners komen maar het idee dat er ergens in het Amazonewoud Holy Berry Açai palmen groeien die wij meehelpen planten hebben, voelt enorm goed aan. En we beloven jullie: Zodra onze eerst Açai palm geplant is,  sturen we als overmatig fiere ouders meer dan één fotootje de wijde wereld in!

 

 

 

Lees alles en meer over Go Forest op hun mooie website https://www.goforest.be/nl  

Heb je interesse om mee met ons een “leader for a greener world” te worden (dit kan reeds vanaf een heel kleine bijdrage), neem dan zeker contact op met de immer sympathieke en enthousiaste Sarah Parent via sarah@goforest.be

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Holy Berry’s Nieuwjaarsbrief!

Goede voornemens, iedereen heeft er wel. Of je ze nu vooropstelt aan het begin van een nieuw jaar of tijdens een moment van bezinning (of zelfs van frustratie), ze hebben hun verdiensten.  Want waarom niet streven naar hier en daar een kleine verandering? Het bewust werken aan die puntjes van jezelf of in jouw leven die je graag anders had gewenst.

 

INTRINSIEK & MILD

Wij bij Holy Berry zijn wel pro goede voornemens. Ze zorgen voor een wat uitdaging 🙂                                 Enige voorwaarde: Ze komen vanuit een intrinsieke motivatie en zijn niet gevormd door verwachtingen van buitenaf. Niet vanuit social media, de pers, televisie of zelfs van dichtste vrienden of familie maar vanuit jezelf, wat jij belangrijk vindt. En luister daarvoor vooral naar jouw intuïtie want die zal je helpen haalbare doelen te stellen.

Een goed voornemen hoeft niet per se groot te zijn. Beter enkele kleintjes dan één hele grote. Want grote voornemens spreiden zich meestal uit over teveel aspecten van jouw “zijn” waardoor ze vaak onhaalbaar worden. Voornemens zijn best ook niet te radicaal zijn wil je erin slagen. Het woordje “mildheid” is hier voor ons enorm belangrijk. Enkele kleine, afgebakende en milde voornemens are the way to go! Hier zijn enkele van onze goede voornemens. Want oh ja, wij hebben er ook!

 

 

HOLY BERRY 2.0

Holy Berry wil als kleine onderneming opnieuw een stapje verder zetten in haar strijd tegen ontbossing. Voor een startup gaat zo een lange-termijn voornemen immers in stapjes, daar de middelen heel beperkt zijn en overleven nog steeds het hoogste goed is.

Zoals jullie misschien al weten is onze belangrijkste Açai leverancier enorm begaan met het behoud van het Amazonewoud en het welzijn van de mensen die er leven. Een deel van onze Açai opbrengst wordt rechtstreeks geherinvesteerd in een fonds dat middelen inzet voor infrastructuur, scholing en andere maatschappelijke projecten binnen het woud.                                                                                      De volgende stap die we dit jaar gaan zetten, is de opstart van de samenwerking met Go Forest. Go Forest is een fantastisch initiatief dat individuen en bedrijven wil inspireren en motiveren om toekomstgericht te handelen, met de nadruk op natuurherstel. Ze doen dit via het strategisch planten van bomen, het actief voorkomen van bomenkap en het herstellen van de bodem via de regeneratieve landbouw. Wij gaan een deel van onze omzet afstaan aan het planten van oh jawel, Holy Berry Açai palmen in het Amazonewoud! Hoe cool is dat!

We vertellen jullie alles over Go Forest, de mensen erachter en over de samenwerking in onze volgende blog!

 

PERSOONLIJKE VOORNEMENS

Nu jullie één van de belangrijkste goede voornemens van Holy Berry kennen, zijn jullie misschien ook benieuwd naar deze van de teamleaden achter Holy Berry. Want naast de werk gerelateerde voornemens zijn er ook heel wat persoonlijke uitdagingen dit jaar. We delen er graag enkele met jullie!

 

 

Stephen

Vroeger gaan slapen is één van mijn belangrijkste maar spijtig genoeg ook moeilijkst door te voeren voornemens van dit jaar. Ik sleep dit voornemen al enkele jaren mee maar ik geef niet op. Lang werken of toch nog die serie uitkijken, redenen genoeg om laat in bed te kruipen. Echter, als ik vroeg ga slapen, voel ik mij zoveel meer gefocust. Het vergroot daarenboven de kans dat ik ook mijn andere goede voornemens effectief en efficiënt aanpak. Zo wil ik nog meer lezen, alle dagen gezond koken voor mezelf en mijn gezin, opnieuw wat muziek beginnen maken en een sportroutine inbouwen.”

 

Margaux

“Dit jaar wil ik de efficiëntie in mijn privéleven aanpakken. Daarvoor zal ik er in eerste instantie meer tijd aan moeten spenderen en zal het werk soms even moeten wachten. Ik zou thuislevering diensten van de huishoudelijke inkopen willen uittesten, ga een food box bestellen voor enkele dagen in de week en wil ik aan goede weekplanning doen. Een tweede voornemen is om mijn schermtijd te verminderen, wat niet gemakkelijk is met een functie waarvoor je vaak actief moet zijn op social media. Persoonlijk contact met onze fans vind ik immers enorm belangrijk maar social media afbakenen tot enkele momenten per dag moet haalbaar zijn. Ten slotte wil ik meer de natuur intrekken, bij goed én bij slecht weer, en liefst met mijn gezin of met een dichtje vriendin. Dan is het nog gezellig ook.”

 

Stefanie

“In 2021 wil ik nog bewuster genieten van elk moment dat we hebben, met de mensen die we liefhebben. Dat dit voornemen hoog op mijn lijstje van goede voornemens staat, is waarschijnlijk het resultaat van het lastige corona jaar. Ik ben een zeer sociaal iemand en beperkt worden in mijn sociale contacten valt mij toch wel zwaar. Ten tweede zou ik nog meer complimentjes willen geven, omdat ik enorm besef dat met kleine mooie woordjes je de mensen rondom jou net dat tikkeltje beter kan doen voelen. Een derde en klassieker voornemen is om terug meer te sporten. Door het sluiten van de fitness centra en het slechter worden van het weer lukt het mij moeilijker om sport in te bouwen in mijn routine. Ik doe wel alle ochtenden 15 min yoga, die gewoonte heb ik gelukkig wel al ingebouwd en daar ben ik enorm blij mee.”

 

 

 

Dit zijn onze goede voornemens voor 2021! Laat ons weten wat je van ze vindt en welke jouw goede voornemens zijn. En neen, ze hoeven niet per se iets met Açai te maken te hebben. Het mag maar het moet niet 🙂

 

 

Foto Lets Plant Ahead

Interview met Miriam Melchers van Plant Ahead

Wie? Miriam Melchers, founder van Plant Ahead

Waar? Amsterdam

 

Voor onze derde interview blog hebben we ervoor gekozen om over de landsgrens heen te gaan, meer bepaald Amsterdam, naar het prachtige verhaal achter Plant Ahead. Omdat Açai idealiter uit mooie coconut bowls (én op een idyllisch strand) gegeten worden, komen we heel vaak in contact met merken die deze bowls aanbieden. Wij vinden het echter enorm belangrijk dat ze van duurzame oorsprong zijn en niet alleen een mooi gadget voor op Instagram. Kritisch gingen op zoek naar de meest duurzame doch prachtige coconut bowls en kwamen we terecht bij Miriam en haar onderneming Plant Ahead. Read & get inspired!

OVER PLANT AHEAD

 

Hallo Miriam, wil je jezelf kort even voorstellen?

Ik ben Miriam, en ik ben dagelijks bezig om de wereld een stukje duurzamer te maken. Ik geef lezingen over hoe je duurzaam kunt leven, verkoop duurzame producten en help, als partner bij The Footprint Challenge, bedrijven en hun medewerkers om hun voetafdruk te verkleinen. 

Ik ben al jaren met duurzaamheid bezig, ik heb oa voor Tesla gewerkt in California. In die tijd werd ik me bewust van mijn impact op onze planeet en besefte ik hoeveel verschil ieder individu kan maken, alleen al door plantaardig te gaan eten. Na drie jaar besloot ik terug te gaan naar Amsterdam om de droom van mijn eigen bedrijf werkelijkheid te maken en mijn inzichten met anderen te delen.

 

Vanwaar het idee om Plant Ahead op te richten? 

Vanuit mijn passie voor duurzaam en plantaardig leven. Ik wil vooral de positieve kant van plantaardig en duurzaam belichten. Het begon met de verkoop van duurzame producten waaronder coconut bowls. De bowls zijn gemaakt van kokosnootschillen, een restafval product van de kokos industrie, dat we een nieuw leven geven als prachtige bowl waar je elke dag van kunt genieten. Inmiddels hebben we onze collectie uitgebreid met producten zoals coconut candle holders en rietjes, organiseren we kookworkshops samen met een plantaardig chef en geef ik workshops over hoe je duurzaam kunt leven.

Plant Ahead heeft een dubbele betekenis. Enerzijds omdat ik een plantaardige toekomst voor me zie. Dat is, denk ik, de enige manier om überhaupt een toekomst voor mensen te garanderen. En anderzijds, om die plantaardige toekomst te realiseren, moeten we vooruit plannen en niet achter de feiten aan blijven lopen.

 

Je motiveert en inspireert de mensen om een eco- vriendelijke levensstijl” aan te nemen. Wat houdt zo een levensstijl in?

Een levensstijl waarin je jezelf ziet als onderdeel van het ecosysteem op aarde. Dat betekent dat je bewust consumeert en beslissingen neemt die niet alleen in je eigen belang zijn maar ook in het belang van de wereld om je heen. Het ultieme doel is om Eco-Positief te leven dat betekent dat je je voetafdruk minimaliseert en je handafdruk vergroot – dat is je positieve impact op de planeet. Dan doe je dus meer goed voor de aarde, dan dat je schade aanricht. Klinkt goed, he! (lacht)

 

Je hebt een prachtig gamma aan producten, gaande van coconut bowls tot kaarsen en rietjes. Wat maakt jouw producten zo speciaal? Wat is de rode draad doorheen jouw gamma?

Dank je wel (lacht). Al mijn producten zijn gemaakt van duurzame materialen. Ze worden met de hand bewerkt en voorzien van prachtige en unieke designs door ons lokale team in Vietnam. Je haalt letterlijk een stukje natuur in huis. Hiermee wil ik laten zien wat voor mooie dingen onze planeet te bieden heeft. Daarnaast werken wij op een eerlijke manier, met eerlijke prijzen voor iedereen in het proces; van onze boeren en ambachtslieden in Vietnam, tot ons Plant Ahead team in Nederland. Op die manier wil ik ook een nieuwe standaard zetten. Veel producten zijn veel te goedkoop. En als jij de prijs niet betaalt, dan is het iemand anders…

 

 

 

WELZIJN & OCHTENDRITUEEL

 

Wat betekent welzijn voor jou?

Voor mij betekent welzijn dat je je gezond en gelukkig voelt. Dat kan alleen als je niet alleen goed voor jezelf zorgt maar ook voor de wereld om je heen. Onze huidige levensstijl is vaak gericht op welvaart, economische groei en druk om te presteren. Maar het is allang gebleken dat geluk niet evenredig toeneemt met materiële zaken. Integendeel! Steeds meer mensen hebben last van stress, burn outs en psychische klachten. Ik denk dat de natuur de basis is voor menselijk welzijn. En doordat de natuur steeds meer uit balans raakt, raken mensen ook uit balans. We kunnen dit tegengaan door onze levensstijl aan te passen en onze voetafdruk te verkleinen. Ik kan nu weer zo genieten van de natuur! We leven op zo’n bijzondere planeet en als je daar meer aandacht voor hebt, ga je automatisch bewuste en betere beslissingen nemen.

 

Hoe heb jij deze corona crisis tot nu beleefd? 

Ja wat een gekke tijd! In het begin was ik wel even in paniek, omdat ik het nieuws vanuit China en Italië op de voet volgde en zag dat het virus ook onze kant op kwam. Tegelijkertijd had ik heel sterk het gevoel dat dit niet zomaar gebeurde, dat Moeder Aarde een duidelijke boodschap voor ons heeft. De aarde is langzaam uitgeput aan het raken. Ik hoop dat deze crisis voor een blijvende verandering gaat zorgen. Een ding is zeker: we kunnen niet langer doorgaan met zoveel autorijden, vliegen, vlees eten etc. Voor mij heeft deze crisis ervoor gezorgd dat ik nog harder ben gaan werken aan mijn missie en daarnaast heeft het me ook wel veel rust gebracht. Ik ben meer na gaan denken over de dingen die echt belangrijk zijn en ga veel meer de natuur in. 

 

Heb je bepaalde rituelen, gewoontes, .. om het hoofd koel te houden in stresserende tijden?

Ik ben de laatste tijd veel bezig met persoonlijke ontwikkeling, omdat ik echt een workaholic ben en non-stop kan werken. Maar ik ben niet voor niets ondernemer geworden. Ik wil juist de controle over mijn eigen leven te houden en daarom wil ik meer rust te creëren en daar ook tijd voor inplannen. Ik vind het bijvoorbeeld heel fijn om een ochtendritueel te hebben, af en toe even bewust adem te halen, een dansje te doen als ik ergens in vastloop of juist mindful een wandeling te maken.

 

Heb je een ochtendritueel en zo ja, hoe ziet die eruit?

Ja zeker! De afgelopen 10 jaar heb ik verschillende internationale banen gehad maar waar ik ook was, en hoe druk ik het ook had, ik had altijd een ochtendritueel om me klaar te maken voor een busy day.

Op dit moment start ik de dag met een glas water met citroensap en een koffie. Ondertussen kijk ik het nieuws. Vaak check ik stiekem al mijn e-mail maar liever niet! Dan gaat de muziek aan en doe ik een 30-min HIIT workout. Die streep ik direct van mij To Do list. Dan spring ik onder de douche, trek mijn working-from-home-outfit aan en met een healthy juice in mijn hand, open ik mijn laptop.

In het weekend maak ik altijd een breakfast bowl, zoals een Açai of andere smoothie bowl. Natuurlijk geserveerd in een coconut bowl (lacht). Met een koffie on the side. Heerlijk de combinatie van een sterke warme koffie met een zoete koude ontbijt bowl.

 

Wat is jouw lievelingsreceptje met Açai? 

Açai Bowls zijn echt mijn favoriete bowls! Toen ik in de US woonde maakte ik elke dag een groene Açai Bowl en in het weekend ging ik altijd ergens een bowl halen. Daar zijn super veel smoothie en juicebars, met de beste Açai. In Nederland vind ik het nog lastig om echt goede Açai te vinden. Ik hoop dat Holy Berry snel naar Nederland komt!Mijn favoriete recept: Açai, banaan, spinazie, bimi broccoli, citroensap, een stukje gember en wat plantaardige melk. Blenden maar! En als topping homemade granola met peanut butter. LOVE IT!

 

Ontdek het volledige gamma via de webshop van Plant Ahead of ga aan de slag met Miriams heerlijke recepten (en nee hoor, het zijn niet allemaal Açai bowls :)).

selectie foto gamma website

Kickstart jouw dag met onze 3 nieuwe, feel good Açai bowl mixes

Hurray, hurray, daar zijn ze eindelijk! Bloed, zweet en af en toe een traantje (van Stephen) heeft dit project ons gekost maar we zijn enorm fier op het resultaat:  3 overheerlijke Açai bowl mixes waarmee je in minder dan 3 minuten jouw favoriete Açai gerechtje op tafel tovert. Waarom de ontwikkeling van dit gamma zo uitdagend was, vertellen we kort in deze blog.
De Açai besjes challenge
Açai, een fantastische bessen soort met een bijzonder voedingsprofiel. De besjes groeien in het wild in het Amazonewoud, wat mee verklaart waarom deze oerbes zo voedzaam is. Welke voedingsstoffen er precies in Açai zitten, hoeven we hier niet meer te herhalen. We hebben er immers al een hele pagina op onze website aan gewijd (over Açai)
Je kan eindeloos variëren met deze top besjes en ze zijn zodanig voedzaam dat honger voor uren wegblijft. MAAR … er is één aspect aan Açai dat een grote uitdaging met zich meebrengt: in nog geen dag na het plukken zijn de besjes bedorven.
Concreet betekent dit dat er geen minuut te verliezen valt tijdens het verwerkingsproces. Plukken, ontpitten en de Açai pulp invriezen of tot poeder vermalen. Het gaat zo snel dat zelfs menig Braziliaan (die de Açai palmen bij wijze van spreken in zijn achtertuin heeft staan)  nog nooit verse Açai heeft gegeten.
De Açai pack challenge
Als je deze blog aan het lezen bent, zal je misschien al gehoord, gezien of geproefd hebben van onze Açai pulp packs.
Dit zijn de Holy Berry originals, voor de Açai pioneers van het eerste uur. Ze komen in 2 varianten: 100g packs met pure Açai pulp en 100g packs met Açai pulp en wat guarana sap. De packs hebben de grootte van een gemiddelde gsm en als ze net uit de diepvries komen zijn ze zo hard dat je er een deur mee kan inslaan. Een Açai bowl maken met deze packs is niet moeilijk, je moet het gewoon in de vingers hebben. Een weldoordachte tip: Laat de packs een 5 à 10tal minuten ontdooien vooraleer je er mee aan de slag gaat. Vanaf het moment dat je de pulp kan breken in het pakje is het pakje “ready to mix” en gaat de bereiding heel erg vlot. Deze halfbevroren Açai pulp mix je dan met ander (vers of bevroren) fruit en wat sap of plantaardige yoghurt (/melk) tot een heerlijk fris en smeuïg geheel dat je afwerkt met granola en andere toppings.  Je kan zo een pakje ook laten smelten, dan wordt het eerder een Açai coulis, die je gemakkelijk kan mengen onder yoghurt, havermout, aan een smoothie kan toevoegen of… in één teug in jouw mond kan gieten (ja, er zijn mensen die dit echt doen). Deze 100g Açai pulp packs zijn te vinden in de meeste natuurwinkels (check onze verkooppunten) en zijn the real deal voor iedereen die in alle vrijheid hun Açai bowl willen opbouwen.
Onze challenge
Nu lijkt dit allemaal gemakkelijk en stressvrij maar uit de vele getuigenissen, vragen en “cries for help” blijkt dit toch niet altijd zo te zijn. Mensen, thuis of in de keuken van een horeca zaak, zijn soms zodanig enthousiast of gehaast bij het maken van een Açai bowl dat het mixen van de nog te bevroren Açai pulp soms voor wat problemen zorgt. Wel, beste (ongeduldige) Açai lovers, voor deze situatie wouden wij een oplossing vinden.
We namen het proces onder de loep en vroegen aan enkele Açai addicts in onze naaste omgeving welke spreekwoordelijke drempels zij ondervinden bij de bereiding van hun geliefkoosde Açai gerecht en dit was is top 4:
1. Of ze lieten de pulp niet voldoende ontdooien waardoor het mixen bemoeilijkt werd of ze lieten de pulp juist teveel ontdooien waardoor de granola die ze erop strooiden na 1 minuut naar de bodem van hun bowl gezonken was (lees: te vloeibaar).
2. Manieren om het zakje pulp open te knippen zijn legio maar ze hadden nog steeds niet de goede manier gevonden (resultaat: kleren én keuken vol met Açai)
3. Keuzestress of juist geen keuze:  Welk fruit doen we bij de Açai?
4. Time is money en zeker in de ochtend dus puntje 1 tem 3 zijn er 3 teveel.
Great success !
Met deze input sloegen we aan het experimenteren, proeven en over en weer mailen naar partners die ons hierbij konden helpen en ja hoor, het is ons gelukt! We ontwikkelden 3 Açai producten die zo gemakkelijk zijn in gebruik dat je jouw dag vol energie maar terwijl ook volledig zen tegemoet kan gaan.
De eerste drempel hebben we weggenomen door de Açai pulp haar besjes-achtige vorm terug te geven.  Deze Açai pulp bolletjes mixen zo vlot en zijn gemakkelijk te proportioneren.
De tweede drempel is zo mogelijks nog sneller van de kaart geveegd daar je nu de zakjes gewoon kan openknippen en uitgieten.
Voor de derde drempel zijn we niet over 1 nacht ijs gegaan. Het vraagstuk “Welk fruit past nu het beste bij Açai?” werd door meerdere mensen anders beantwoord, waardoor het uiteindelijke kiezen er niet gemakkelijker op werd. Wat we wel zeker wisten was dat – voor de 2 Açai bowl varianten met ander fruit – minstens 2 derden van het product uit Açai moest bestaan. Alleen zo krijg je de gezondheidsvoordelen van Açai binnen én wordt er een heerlijke sterke Açai smaak gegarandeerd.
En de vierde drempel werd mooi weggeveegd door het aanpakken van de eerste drie met als resultaat dat je heerlijke Açai bowls en smoothies kan maken voor heel het gezin in minder dan 5 minuten!
Wat jullie nu alleen nog hoeven te doen is te rennen naar één van onze Delhaize verkooppunten, kiezen uit onze 3 hemelse Açai bowl mixes en de ochtend vol gezonde energie te starten! 

 

Ultimate_Vit_C._Complex_520x500

Niets doen en vanaf de zijlijn toekijken? Oh no, we didn’t!

Midden maart, alles in lockdown. Onze familie en vrienden niet meer mogen zien, what the hell? Oké, hoofd koel houden en nadenken. Wat kunnen wij doen om hen te helpen beschermen? Benieuwd naar wat we voor hen ontwikkeld hebben en nu ook aan jullie willen voorstellen?  Keep on reading!  ☺

 

Bescherming uit het Amazonewoud  

Met de keuze van voeding kan je enorm veel bereiken (of ondermijnen) op vlak van gezondheid. En dat de beste immuniteit boosters uit de natuur komen, daar hoeven ze ons al lang niet meer van te overtuigen.

Vitamines, mineralen, enzymen, vezels, eiwitten, essentiële vetzuren, .. het zijn één voor één voedingsstoffen die hun oorsprong in de natuur vinden en elk hun steentje bijdragen aan een goede gezondheid. Dat onze Açai besjes rijk zijn aan antioxidanten en ontstekingsremmende essentiële vetzuren, dat wisten jullie intussen wel al. Maar in het Amazonewoud, waar onze Açai vandaan komt, groeien ook nog andere prachtige en voedzame fruitsoorten met krachtige voedingsstoffen. Deze kunnen extra beschermend werken in periodes van stress en kunnen de immuniteit ondersteunen. Niet onbelangrijk in dit corona tijdperk. Een van die voedingsstoffen is vitamine C. Het versterkt het afweermechanisme, wat kan helpen als het een virus tegen het spreekwoordelijke lijf loopt. Bovendien zou het herstel na een besmetting bespoedigen. Pretty cool, no?

 

Lesje Vit C in een notendop

Vit C is een krachtig antioxidant. Antioxidant is een verzamelnaam voor stoffen die als doel hebben het onschadelijk maken van (een overschot aan) vrije radicalen. Teveel vrije radicalen, door bijvoorbeeld ziekte, beschadigen gezonde cellen die daardoor hun functies niet goed meer kunnen uitvoeren. Verder speelt Vit C een cruciale rol in het herstelproces omdat het de migratie van immuuncellen naar de getroffen weefsels vereenvoudigt.

Klein weetje; mensen kunnen in tegenstelling tot meeste andere zoogdieren niet zelf Vit C synthetiseren en moeten deze water-oplosbare antioxidant dus binnenkrijgen via hun voeding. Het staat buiten kijf dat we deze vitamine dus best uit natuurlijke voedingsbronnen halen en niet uit de synthetische producten die we kunnen vinden bij de apotheek. “Natuurlijke” Vit C komt immers altijd samen met heel wat andere voedingsstoffen uit die bepaalde groente- of fruitsoort en het is deze combinatie die jouw lichaam nodig heeft om de Vit C optimaal te kunnen opnemen en gebruiken.

Dat deze belangrijke vitamine nu meer dan ooit in de schijnwerpers komt te staan, hoeft niet te verbazen. Momenteel wordt er zelfs getest met intraveneuze Vit C doseringen als onderdeel van de behandeling tegen covid.

 

Onze Vit C superfruits

Wij hoeven het gelukkig niet meteen zo drastisch aan te pakken, want met inname van een hoge concentratie Vit C kan je ook al veel bereiken. De vraag is nu uit welke bronnen je die hoge concentraties het best en gemakkelijk haalt.  Gezonde voeding is ons ding én we hebben een rechtstreekse band met één van die plekken op de wereld waar vruchten met het hoogste Vit C gehalte groeien. Dus gingen wij aan de slag!  Het resultaat: zakjes van 180g zeer geconcentreerd Vit C poeder, afkomstig van dé 3  “Vit C super fruits”.                                                                                           De samenstelling van dit product is zoals je gewoon bent van ons, nogal straight forward en transparant. Check gerust de ingrediëntenlijst mocht je daar nog aan twijfelen ☺

  1. Camu camu; Een rode bes afkomstig uit het Amazone regenwoud
  2. Acerola; Een kersensoort die eveneens doorheen het Amazonewoud groeit met een rode buitenkant en oranjegeel vruchtvlees.
  3. Rozenbottel; Deze kan voor velen als een verrassing komen maar deze vrucht van de prachtige roos heeft een bijzonder voedingsprofiel.

Deze 3 vruchten bevatten een pak meer Vit C dan andere, meer bekende Vit C rijke vruchten, en eens gedroogd en vermalen biedt een serving het merendeel van de ADH aan Vit C.

Wel even vermelden: Wij zijn absoluut niet voor het “of – of – verhaal”! Natuurlijke Vit C kan je immers niet teveel eten (in tegenstelling tot de synthetische vormen), dus vergeet zeker en vast die lekkere appelsienen, pompelmoezen of spruitjes niet op het menu te zetten! Ons doel met dit product is niet om munt te slaan uit deze crisis, noch te beloven dat je met enkele theelepels per dag resoluut beschermd bent tegen dit vreselijke virus maar wel om een extra steentje bij te dragen in dit gevecht.

 

Hoe, wanneer en hoeveel vit C poeder innemen?

3 theelepels verspreid over de dag, don’t overthink it.

Gewoon in sap of water oplossen of toevoegen aan jouw smoothie of bowl!

 

Bestellen?

Voor bestellingen mail je best naar margaux@theholyberry.com.

 

Enjoy and keep on hanging strong,        

The Holy Berry team

IG__fivesechealth_520x500

Antioxidanten to the rescue !

Joggen, squatten, zwemmen, mountainbike, yoga,… Gelijk welke sport je beoefent, jouw tempel van een lichaam zal je er keer op keer voor bedanken. Dat weet je wel wanneer je na jouw intens sportmoment die endorfines door jouw lichaam voelt razen. Maar weet je ook hoe antioxidanten een rol kunnen spelen in hoe je je voelt na het sporten en hoe snel je recupereert?

 

Wat zijn antioxidanten

Antioxidanten zijn een verzamelnaam voor alle stoffen die een anti-oxidatieve werking hebben. Dit wil zeggen dat ze de kracht hebben om vrije radicalen die in het lichaam circuleren en mogelijks schade kunnen aanrichten, te neutraliseren. Voorbeelden van antioxidanten zijn vitamines E en C en de stoffen die kleur geven aan onze groenten en fruit: flavonoïden.

 

Vrije radicalen en sport

Vrije radicalen kunnen onder andere ontstaan door roken, stress, en een ongezonde levensstijl. Interessant om te weten is dat ook sporten, en zeker duursporten, in een bepaalde mate vrije radicalen creëeren. Wanneer je sport, heeft jouw lichaam namelijk meer zuurstof nodig, wat op zijn beurt voor oxidatie en zo voor vrije radicalen zorgt. Hierdoor kan je soms last krijgen van ontstekingen of vermoeide spieren.

 

Antioxidanten to the rescue

Bij sporten is dat niks om je zorgen over te maken uiteraard! De nadelen wegen lang niet op tegen de voordelen van jouw zweterige activiteiten. En niet alleen maakt jouw lichaam van nature antioxidanten aan, je kan de stoffen ook uit de juiste voeding halen en zo het herstelproces ondersteunen en de effecten van het sporten vergroten.

 

Kleurrijke Smoothie bowls

Onze algemene regel is: hoe kleurrijker en natuurlijker jouw voedingspatroon is, hoe meer antioxidanten je binnenkrijgt en hoe beter je jouw sportieve carrière een duwtje in de rug (of benen of schouders) geeft. Daarom worden gerechtjes met açai in de hoofdrol ook steeds populairder bij professionele sporters.

             

Onze geliefde açai bes heeft naast een hoeveelheid proteïne, één van de hoogste concentraties aan antioxidanten die je in fruit of groenten kan vinden. Top je jouw açai bowl verder af met kleurrijk fruit, dan kan je er zeker van zijn dat je een prachtig boeket aan antioxidanten hebt ontvangen.

Probeer dus even een açai bowl of smoothie na jouw volgende sportsessie…De hongerige atleet in jou zal je dankbaar zijn!

 

Hier al een eerste aanzet voor jouw ideale work-out shake;

  • 1 pakje Holy Berry – Açai & Guaranagesmolten
  • 300 ml (plantaardige) melk
  • 1 serving (plantaardige) proteïne poeder
  • 1 el cacao poeder of kaneel
  • 1 shot espresso (when you need to go hard)

-> Alle ingrediënten in een shake beker gieten en goed schudden. Heerlijk voor of na een stevige workout!