Frisser dan ooit!
Laat je smaakpapillen genieten van een kleurrijke en voedzame festijn met onze Quinoa Salade met Açai dressing. Deze salade barst van de smaken en texturen, met sappige druiven, knapperige komkommer, granaatappelpitjes, hartige feta, en nog veel meer.
De Açai dressing voegt een exotische twist toe, met een vleugje zoetheid en een vleugje pit. Deze salade is niet alleen heerlijk, maar zit ook boordevol voedingsstoffen. Een perfecte keuze voor een gezonde en verrukkelijke maaltijd!
15 minuten
4 personen
Dressing
Holy Berry - Açai & guarana
1 packOlijfolie4 el.
Appelazijn
1 el
Kwalitatieve confituur1 el
Soyasaus
1 elsnuifje cayennepeper
Banaan in stukjes gesneden1/2
Salade
gekookte quinoa 300g
1 grote tros druiven
Pitjes van 1 granaatappel
1 komkommer 100g
Zonnebloempitjes of walnoten
30 kersttomaatjes
1 bussel lenteui
Fetakaas in blokjes gesneden200g
Handje bladpeterselie of munt
Hoe maak je het?
Stap 1
Snij de druifjes in schijfjes en zorg dat de pitjes eruit zijn. Snij de granaatappel in twee en haal er de vruchtjes uit. Let op dat er zeker geen witte vliesjes meer aanzitten want deze geven een bittere smaak!
Stap 2
Snij de kommer in de lengte door twee, verwijder het binnenste vruchtvlees en snij in blokjes. Hak de walnoten in stukjes (indien je zonnebloempitjes gebruikt hoef je dit niet te doen). Snij de kersttomaatjes in twee en hak de bussel lenteui en peterselie of munt fijn. Verbrokkel de fetakaas en kruid eventueel al met peper en wat olijfolie.
Stap 3
Neem de gekookte quinoa en voeg alles samen in een grote pot, groot genoeg om alles te kunnen omroeren eens de dressing erover gaat. Maak vervolgens de dressing door alle ingrediënten samen te voegen en goed los te kloppen.
Serveer op een groot bord en enjoy!
Dit recept werd bedacht door Lynn De Merlier, osteopaat en orthomoleculair voedingsdeskundige. Lees meer over haar in ons blogartikel: "Het immuniteitsplan" van Lynn De Merlier.