Uw winkelwagentje

Recepten

"Bring me for lunch" açai burgertjes

Dacht je dat açai enkel maar in zoetere gerechtjes kan?! Think again! Deze heerlijke burgertjes zijn daar het perfecte bewijs van! Niet moeilijk en ideaal als bijgerechtje of als  gezonde (meeneem) lunch.
Wat heb je nodig?
  • 1 zakje gesmolten The Holy Berry "Açai & Guarana"
  • 40g gekookte couscous of een ander graan (Je kan bv gemakkelijk een restje graan van de vorige dag voor gebruiken, bijv quinoa, gierst, boekweit of rijst)
  • 200g gekookte kikkererwten of witte bonen
  • grote snuif zout
  • 1/2 tl kaneel
  • 2 el tahini (in bij alle supermarkten te vinden)
  • 1 tl citroensap
  • 3-4 el gehakte verse munt
  • 3 tl sesamzaad, eventueel extra om in te paneren
Hoe maak je het?
Doe de açai, het gekookte graan,de kikkererwten, zout, kaneel, tahin en het citroensap in een foodprocessor en mix tot een samenhangende massa (je kan kiezen voor een glad geheel maar als je graag wat textuur hebt in de burgertjes mix je het wat korter). Meng de munt en sesamzaadjes onder het burgerbeslag.
Vorm kleine burgertjes (als het beslag zou plakken, kan je het een half uurtje in de koelkast laten opstijven) en rol ze eventueel in sesamzaadjes voor een extra crunch. Bak ze in een pan met wat olie tot ze een knapperig korstje hebben.
Oooooh god, please let it be lunch time already!
Dit pareltje van een gerechtje is gecreëerd door Barbara Geeroms, een autoriteit in het wereldje van "plant based & energizing cooking". Met haar onderneming "Yasai" tovert ze de heerlijkste en tegelijk ook gezondste gerechtjes op tafel, zowel als personal chef als cateraar. 

Ouder artikel Recenter artikel