Entretien avec Stefanie Baert de FOODLOVE

Qui: Stefanie Baert

Ville natale: Gent

Bien que nous vivions une époque bizarre, nous voulons continuer à apporter une note positive et à partager avec vous des histoires sur des personnes spéciales. Holy Berry s’est entretenu avec Stefanie Baert. Une grande dame inspirante, qui a réussi à transformer sa passion pour la nourriture saine en une belle business.

 

Pouvez-vous nous parler brièvement de FoodLove ?

J’ai fondé FoodLove il y a 5 ans pour encourager les gens à manger plus sainement, chez eux et en dehors. Entre-temps, j’ai écrit un livre de cuisine « Ready, Set, Go », je donne des ateliers et j’organise des « food tours » à Gand, où j’emmène les gens dans des endroits sains de la ville. Bientôt, nous lancerons également « FoodLove Academy », une plateforme en ligne où vous pourrez tout apprendre sur l’alimentation saine et la photographie alimentaire.

 

Un sandwich complet (et savoureux) ! Il est évident que vous menez une vie très active. Pouvez-vous partager votre rituel du matin ?

Je fais une tasse de thé avec les yeux endormis et si je suis vraiment courageux, je fais des étirements ou du yoga, haha. C’est parfois seulement une ou deux fois par semaine, je ne vais pas mentir. Je me mets alors immédiatement au travail: Je fais mes courriels et je m’organise quotidiennement pour les faire. Je ne prends mon petit déjeuner que lorsque j’ai vraiment faim. Cela pourrait être à 9 ans ou à 11 ans, selon ce que mon corps me demande de faire. Avec les recettes du petit déjeuner, j’essaie de varier autant que possible, et il y a du sucré et du salé sur la table. Un smoothiebowl coloré et frais avec du pitaya et du fruit de la passion n’est pas rare.

 

Nous parlons à un moment très étrange. Comment rester calme en bonne santé à l’époque de Corona ?

J’essaie simplement de mettre les choses en perspective et de voir les opportunités plutôt que les problèmes. Parce que oui, j’ai vu mes revenus disparaître, j’ai dû annuler tous mes ateliers pour la période suivante – qui sait pour combien de temps – mais j’ai pris cela comme un moment pour enfin travailler sur de nouveaux projets. FoodLove Academy est quelque chose que je voulais faire depuis longtemps mais que j’ai trop souvent remis à plus tard. Focus on the positive!

 

Nous voyons souvent de nouveaux concepts et de belles photos apparaître chez FoodLove. D’où tirez-vous votre inspiration ?

Voyager et manger au restaurant me donne l’occasion de « voler » avec mes yeux, de goûter et de découvrir de nouveaux ingrédients. Quand je retour, je vais vraiment y travailler. Je cuisine avec ce que j’ai goûté et je n’ai pas peur d’expérimenter.

 

Je le fais aussi dans mon entreprise : J’écoute autant que possible les gens qui m’entourent et je transforme leurs réactions en nouveaux projets. Quelqu’un est venu me dire qu’elle voulait vraiment suivre un atelier, mais n’a malheureusement jamais eu le temps d’arriver. Puis une lumière s’allume dans ma tête : Il est temps de commencer à expérimenter les ateliers en ligne !

 

Vous vivez dans la belle ville de Gand. Comment y vivez-vous l’évolution de l’alimentation saine ?

Pour moi, Gand est tout simplement l’épicentre de l’alimentation saine et végétarienne. Les concepts amusants que vous voyez à l’étranger sont les premiers à apparaître sur les menus à Gand. L’éventail des points de vente de légumes sains, végétariens et végétaliens est incroyable. Je suis très chanceuse ici

 

Dans ce cas, nous aimerions connaître vos endroits préférés à Gand !

Si je peux en choisir trois : PLUS+ est un favori pour les délicieuses salades et les bols d’Açai. Les deux propriétaires ont une grande dynamique. GUST est un lieu de brunch amusant et ma deuxième maison où je fais beaucoup d’ateliers de cuisine. O’yo et ses crêpes végétaliennes au coulis de pitaya sont mes habitués à Gand. J’en ajouterai un quatrième si cela vous convient : Aroy Aroy. Ils ne sont pas nécessairement axés sur la santé, mais je viens ici quand j’ai envie d’une cuisine asiatique savoureuse et originale.

 

Le « bien-être » a une signification différente selon les personnes. Que signifie « bien-être » pour vous ?

Pour moi, le bien-être consiste principalement à trouver un équilibre et à vivre selon le principe « sans obligations ». Ce n’est pas du bien-être si je me force à aller à la gym tous les jours, et si je me sens coupable de manquer une séance une fois. Pour moi, le bien-être, c’est simplement être gentil avec moi-même, ne pas trop s’attarder sur les dernières tendances en matière de santé et ne pas chercher les extrêmes.

 

Quelle est la prochaine étape pour FoodLove ? Y a-t-il quelque chose d’excitant à l’avenir ?

Mon prochain grand projet est de lancer et de développer la FoodLove Academy. Je veux intégrer non seulement des ateliers de photographie alimentaire mais aussi des ateliers de cuisine. Je vais peut-être m’associer avec une vidéographe pour augmenter tout au niveau supérieur. Jusqu’à présent, j’ai tout résolu moi-même. Il y a encore beaucoup à faire !

 

Si vous pouviez choisir un produit préféré de Holy Berry, lequel serait-il et comment aimeriez-vous le préparer ?

Je n’ai pas à y penser longtemps. La pulpe de Pitaya rouge est ma préférée pour un bol de smoothie. La couleur est incroyable. Je mélange la pulpe de 1 paquet de Pitaya avec un demi-paquet de pulpe de fruit de la passion de Holy Berry pour cette touche « aigre » et un peu de yaourt pour l’onctuosité, et je finis mon bol avec mon granola de spéculaas fait maison. Pour moi, la façon idéale de passer ma journée

 

Maintenant, soyez attentifs !

La photographieet la nourriture, c’est vraiment votre truc ? Alors n’oubliez pas de vous inscrire au cours de photographie alimentaire de Foodlove sur foodlove.be/food-photography-e-course

Un cours très instructif et qualitatif que vous pouvez suivre quand cela vous convient ! Très recommandé !

Et parce que nous aimons nous soutenir mutuellement, vous obtiendrezune réduction de 10 eurosen utilisant le code : HOLYBERRY10

 

Consultez également le site web de ces grands entrepreneurs :

https://www.foodlove.be

https://www.plus.gent

http://www.gustgent.be

https://oyobar.be/en

https://aroyaroy.be

Recovery Açai bowl

Le nom de ce platd dit tout : Avez-vous besoin de récupérer après un entraînement intense, après une réunion « marathon » ou après une bonne soirée, ce bol d’Açai vous sauvera ! Plus ou moins 🙂 Essayez-le et rappelez-vous que le plus vite vous récupérez, le plus vite vous pourrez recommencer !

 

De quoi avez-vous besoin ?

  • 100g de Holy Berry –Açai berries OU 1 paquet de Holy Berry – Açai
  • 100g de fromage blanc ou Alpro « Go On » (haute en protéines)
  • Une poignée de jeunes épinards en feuilles
  • 1 cuillère à soupe de pâte de noix de cajou
  • 20g de whey protéines
  • Garnitures : Graine de chia, râpe à noix de coco, noix, myrtilles fraîches, …

 

Comment faire ?

Mélangez tous les ingrédients dans le mixeur. La poudre de protéine donne une texture légère Mettez-le dans un bol et terminez avec des noix, des graines et des baies fraîches !

 

Ce plat équilibré est préparé par la belle, sportive et toujours sympathique Charlot Pauwels de Cookalot (www.cookalot.be)Charlotte a non seulement un beau blog dans lequel elle inspire les gens à manger sainement mais surtout délicieux, elle organise également des ateliers, fait du développement de recettes et est photographe culinaire. Regardez cette dame très talentueuse, elle en vaut la peine 🙂

 

 

Rencontrez les fondateurs ! Margaux & Stephen de Holy Berry

Pour notre série Holy Berry interviews, les tableaux peuvent être tournés pour une fois. Nous sommes si souvent occupés par des courriers ou des livraisons dans notre Açai-mobile, que nous ne prenons pas le temps de nous présenter. C’est pourquoi nous avons demandé à notre intervieweur de service pour nous poser directement quelques questions . Le voici donc, brut et pur, comme il se doit pour un bon açai, notre interview THB – Holy Berry edition.

 

Cycle de préparation

  • Qui? Stephen en Margaux, foundadeurs de The Holy Berry
  • Vile d’origine? Gand
  • Destination de voyage préférée ? Portugal
  • Plat préféré ? Shakshuka
  • Le matin ou le soir ? Matin
  • Le sport préféré ? Le plus de variété possible

 

Bonjour Margaux en Stephen! Pour les personnes que vous ne connaissez pas (suffisamment), pouvez-vous vous présenter brièvement ?

Naturellement! J’ai (Stephen) fait du sport de haut niveau et Margaux a étudié la psychologie à Gand. Nous sommes un couple depuis 14 ans. Après notre mariage en 2015, nous avons voyagé ensemble en Australie et de là a commencé notre aventure stimulante dans le domaine des « super aliments » surgelés. Oooh! Et il y a deux ans, nous avons eu notre belle fille Asa. Une aventure encore plus stimulante si possible (rire)!

 

Un psychologue et un athlète de haut niveau… À première vue, cela ne semble pas avoir beaucoup à voir avec les super aliments. Pourquoi avez-vous créé Holy Berry ?

Hmmm plus que vous ne le pensez à première vue. Notre voyage en Australie portait sur notre première idée d’entreprise : un centre combinant nutrition, psychologie et sport. Trop souvent, chaque élément est considéré isolément, alors que les trois sont inséparablement liés. En Australie, nous avons suivi des formations intensives en entraînement personnel et en nutrition et c’est alors que nous avons fait connaissance avec Açai. Je me souviens de mon premier bol d’Açai comme si c’était hier ; Enormément frais avec un goût que je n’avais jamais goûté auparavant. Une addiction instantanée ! Lorsque nous sommes revenus d’Australie, nous avions trouvé un bâtiment pour le centre et nous voulions

 

absolument servir l’Açai à nos invités… et à nous-mêmes (Margaux rit). Seulement, nous n’avons pas pu trouver un bon Açai. Après une première tentative difficile pour distribuer une marque australienne, nous avons dû prendre une décision après 8 mois de travail acharné : Soit nous arrêtons complètement l’Açai, soit nous commençons quelque chose nous-mêmes, mais cette fois-ci selon nos critères de qualité, de durabilité et de développement du produit. Et le reste, c’est de l’histoire 🙂

 

Merveilleux! Bien sûr, je suis curieux de voir comment votre histoire a continué…

Dès le début, nous avons eu une très bonne relation avec notre partenaire brésilienne, une femme engagée et passionnée qui vit dans la forêt amazonienne et avec laquelle nous travaillons encore aujourd’hui. Sa vision et sa motivation (protection maximale de la forêt amazonienne) ont été très inspirantes et nous avons donc commencé à construire notre propre marque d’Aaçai, étape par étape. De la conception de notre premier packaging à la recherche des personnes qui savaient que l’Açai ne se prononce pas comme « Akai » ni que c’est une sorte de fleur… Bref, on a tout donné ! Notre tout premier client était Le Aula à Gand, une boucherie et une épicerie fine. À première vue, ce magasin ne pourrait pas être plus éloigné de notre groupe cible! Mais nous y avons fait tellement de dégustations que même le plus conservateur des mangeurs devait donner sa chance à notre Açai. Le propriétaire de la boutique de l’époque est devenu lui-même un « super fan ». Chaque jour, il buvait un sachet d’Açai décongelé en une seule gorgée, tout juste sorti du sachet. Génial! Lors de notre tout premier événement, nous avons vendu 2 (2!!!) bols d’Açai, dont un à ma belle-mère… Nous avons eu tellement de « non », mais nous avons persévéré. Le véritable point de basculement est probablement venu de notre présence à Tomorrowland. Cela a donné une énorme crédibilité aux entreprises de la restauration, qui ont désormais osé mettre un plat d’Açai sur leur menu.

 

Il y a cinq ans, personne n’avait entendu des bols d’Açai – à l’exception de quelques voyageurs passionnés. Comment les Belges regardent-ils maintenant les smoothies et les bols d’Açai ?

Nous pensons que nous avons fait notre part pour le succès de ces bols. Pendant une certaine période, nous avons fait des dégustations dans les supermarchés tous les samedis. Au début, vous convainquez les gens très lentement, et après un certain temps, vous créez une véritable base de fans. Lors de la fermeture il y a quelques mois, Holy Berry a explosé sur les médias sociaux. Les personnes qui, spontanément

 

montrant comment ils aiment manger leurs bols, il n’y a rien de plus réconfortant pour nous que cela ! Nous n’avons pas eu à payer une seule fois pour un poste avec des influenceurs. Ce sont des gens qui sont que des fans sincères. L’Açai est un produit qui se prête à cela. Il a l’air bon sur la photo, est super sain et super savoureux aussi. Comment pouvez-vous ne pas aimer cela ? Nous nous levons encore tous les jours avec l’envie d’Açai.

Ce qui aide aussi énormément, c’est que les gens voyagent de plus en plus loin. Bali est une destination populaire et ils servent des bols de smoothie partout. Ou au Brésil, où l’Açai fait partie de la culture alimentaire. Mais pour nous, l’Açai pourrait devenir encore plus populaire. Les bols d’Açai peuvent apparaître plus souvent dans les séries américaines (rires).

 

Parlons de séries ! Pour certains couples, il est déjà difficile de choisir ce que l’on va regarder à la télé, qu’est-ce que ça fait de gérer une entreprise ensemble ?

Nous ne saurions pas comment faire autrement ! Faire seul, c’est beaucoup trop de travail (Stephen rit). En tant que couple, vous avez beaucoup plus de respect pour la vie professionnelle de l’autre parce que vous savez ce que l’autre fait. Vous avez également un peu plus de liberté et pouvez remplir votre agenda de manière flexible (ce qui est bienvenu lorsque vous avez une fille de 2 ans). L’inconvénient est qu’il y a peu de certitude et que vous prenez les mêmes risques. Heureusement, nous sommes également très complémentaires. Margaux est sévère dans le « front of house » et dans la communication. Je suis meilleur dans les tâches pratiques telles que le développement de produits, la chaîne d’approvisionnement, l’importation, … Si vous pouvez également constituer une équipe avec des personnes super professionnelles et engagées comme notre directeur financier Philippe et, depuis janvier, notre « force de vente » Stefanie, alors vous avez une bonne formule.

 

Vous semblez être une combinaison parfaite. Comment prenez-vous soin de vous, surtout maintenant? Avez-vous des rituels de bien-être particuliers ?

On se détend en combinant famille, amis, voyages, sports, …

Cependant, notre plus grand facteur de bien-être, aussi cliché que cela puisse paraître, est notre petite fille Asa. L’élever et s’en occuper demande absolument beaucoup d’efforts et c’est parfois très intense, mais on en tire tellement de bénéfices. C’est notre plus grande source de bonheur. Nous essayons également de ne pas trop planifier le week-end afin de pouvoir être souvent ensemble. Ainsi, en ce qui concerne les « obligations » sociales, nous gardons généralement le calme le week-end.

 

Quel est le rêve ultime pour Holy Berry ?

Notre tout premier objectif était de pimenter la rayonne congelée, une rayonne qui est maintenant souvent pleine de petits pois et de croquettes. Le slogan était au début : « Nous sommes ici pour pimenter la scène de la santé ». En attendant, ce n’est plus un rêve, mais nous avons le sentiment de le faire réellement.

Par-dessus tout, nous rêvons maintenant de pouvoir continuer à nous développer sans faire de compromis sur la qualité ou la durabilité. Nous constatons que la pression sur les prix s’exerce déjà si l’on veut se développer, mais trop souvent au détriment de la durabilité et de la qualité. Nous ne serons jamais la marque la moins chère, mais nous ne voulons pas l’être. Nous voulons offrir la meilleure qualité possible, sans que nos partenaires de la forêt amazonienne ne nous mettent la pression. Car au final, ce sont les agriculteurs qui souffrent, avec toutes les conséquences que cela entraîne pour la forêt.

 

Bien sûr, nous espérons pouvoir nous développer à l’étranger également. La Belgique est petite et tellement critique, donc si elle réussit ici, nous soupçonnons que Holy Berry pourrait aussi être un succès à l’étranger (rires).

 

Quel est votre régime alimentaire ?

Nous essayons de manger autant de la nourriture végétale, d’apporter autant de couleur que possible à notre nourriture. Il est vrai que nous ne sommes pas plus saints que le pape. Lorsque nous sortons de la maison, il nous arrive de manger un morceau de viande (Margaux le garde avec du poulet et du poisson).

Avec Holy Berry, nous voulons surtout inspirer les gens et les aller dans la (pour nous) bonne direction. Nous voulons les encourager à choisir plus souvent des alternatives végétales. Par exemple, on dit toujours de faire nos bols avec du yaourt végétal ou du lait végétal. Ils essaient donc quelque chose de différent et ils l’aiment probablement aussi.

 

Quel est le plus beau souvenir de Holy Berry ?

Stephen : Un des moments dont je me souviens très bien est celui où nous avons fait une dégustation dans un Bio-Planet, pas à Gand ou près de nous mais dans une succursale très loin d’ici. Au loin, j’ai vu un couple marcher en ligne droite depuis l’entrée de la rayonne congelée et prendre quatre boîtes de notre Açai en une fois. Ils ne m’ont même pas vue ! C’était un sentiment très fort. Que les gens sortent spécialement pour acheter une marque que vous avez créée vous-même.

 

Margaux : Tomorrowland a également été l’un des moments très forts. Ce n’était pas du tout rentable pour nous, mais nous y avons passé de très bons moments Avec tous ces Brésiliens qui – à un moment donné – ont découvert qu’il y avait un stand d’Açai sur le terrain et sont venus en hordes super enthousiastes pour obtenir leur part.

Stephen: Et peut-être un de plus ! Sandra Bekkari qui, au milieu de son programme de cuisine, sort une de nos boîtes d’Açai du congélateur et prépare un plat avec notre Açai. Nous ne savions rien, mais nous étions si fiers et si reconnaissants !

 

Quel est votre produit préféré de Holy Berry ? Et votre façon préférée de le préparer ?

Stephen : Açai avec guarana (je prends 2 paquets), que je mélange avec une demi-banane fraîche, un peu de lait végétal et une cuillère de beurre de cacahuète. Mon petit déjeuner quotidien depuis 3 ans ! Parfois, j’ajoute un peu de yaourt végétal pour un résultat encore plus lisse. Avec un café à côté, c’est tout simplement le meilleur combo du monde.

 

Margaux : J’aime le manger le matin ou l’après-midi, mais avec la texture d’une glace. Je mélange 2 sachets d’Açai avec 1 sachet de notre pulpe de fruit de la passion, quelques framboises surgelées et cinq cuillères à soupe de yaourt végétal. Cette touche aigre est vraiment à mon goût !

 

Quelle est la plus grande idée fausse sur les produits de Holy Berry ?

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Oh, je peux penser à plus d’une idée fausse ! Le premier est le coût : Beaucoup de gens pensent que préparer l’Açai à la maison coûte beaucoup d’argent. 1 paquet de 100g d’Açai biologique, cueilli à l’état sauvage, coûte en moyenne 2,2 euros au magasin. C’est souvent moins cher que les myrtilles biologiques d’ici. Si, par exemple, vous mélangez cela avec les flocons d’avoine et du lait végétal, alors le prix de revient n’est vraiment pas si élevé. De plus, si vous mangez de l’Açai au petit-déjeuner, vous vous sentirez rassasié pendant un certain temps, n’allez pas grignoter et cela redeviendra moins cher. C’est pour cette raison entre outre, que nous avons choisi d’emballer les paquets séparément. Le seuil est ainsi abaissé et il est plus facile de voir le prix de vente réel. C’est aussi mieux pour la nature maintenant que ces boîtes ne sont plus nécessaires.

Une deuxième idée fausse est que l’Açai ne peut être consommé qu’au petit déjeuner. Les baies peuvent en fait être consommées à tout moment de la journée ; Dans les smoothies, avec du yaourt

 

ou dans un workout shake, par exemple. Très souvent, nous préparons un bol d’Açai pour dessert, comme une glace. Avec quelques flocons de chocolat dessus. Trop bon.

Une troisième et dernière grande idée fausse est que vous n’avez pas du tout besoin d’un mixeur très cher pour préparer des bols d’Açai. Nous les preparons tous les jours avec un simple mixeur à main et cela fonctionne très bien. Il suffit de préparer le plat plusieurs fois (de préférence avec un tablier) pour qu’il soit parfait. Ajoutez également suffisamment de yaourt pour faciliter le mélange et surtout, décongelez le paquet (vous devriez pouvoir casser la pulpe dans le paquet) avant de mélanger.
N’oubliez pas de regarder nos films de démonstration, pour éviter de perdre du temps et des efforts inutiles 🙂 Vidéos

 

– Olivia B.

La lettre du Nouvel An de Holy Berry !

Des bonnes intentions, tout le monde en a. Que vous les mettiez au début d’une nouvelle année ou lors d’un moment de réflexion (ou de frustration), ils ont leurs mérites. Parce que pourquoi ne pas s’efforcer de changer un peu ici et là ? Travailler consciemment sur ces points de vous-même ou dans votre vie que vous auriez aimé être différent.

 

INTRINSÈQUE ET DOUX

À Holy Berry, nous sommes pour les résolutions. Elles constituent un défi 🙂 Une seule condition : Ils proviennent d’une motivation intrinsèque et ne sont pas façonnés par des attentes extérieures. Non pas des médias sociaux, de la presse, de la télévision ou même des amis les plus proches ou de la famille, mais de vous-même, de ce que vous trouvez important. Et surtout, écoutez votre intuition, car elle vous aidera à fixer des objectifs réalisables.

Une bonne intention ne doit pas nécessairement être grande. Mieux vaut quelques petits qu’un grand Parce que les grandes intentions s’étendent généralement sur un trop grand nombre d’aspects de votre « être », ce qui les rend souvent irréalisables. Il est préférable de ne pas être trop radical si vous voulez réussir. Le mot « clémence » est très important pour nous ici. Quelques petites intentions bien définies et douces sont la voie à suivre !Voici quelques-unes de nos bonnes intentions. Parce que, oh oui, nous en avons un aussi !

 

 

HOLY BERRY 2.0

En tant que petite entreprise, Holy Berry veut aller plus loin dans sa lutte contre la déforestation. Pour une start-up, une intention à si long terme doit se faire par étapes, car les ressources sont très limitées et la survie reste la chose la plus importante.

Comme vous le savez peut-être déjà , notre principal fournisseur d’Açaiest très préoccupé par la la conservation de la forêt tropicale amazonienne et le bien-être des populations qui y vivent. Une partie de nos recettes de l’Açai sont directement réinvesties dans un un fondsqui déploie des ressources pour les infrastructures, la formation et d’autres projets sociaux dans la forêt. La prochaine étape que nous allons franchir cette année est le début de la collaboration avec Go Forest. Go Forest est une initiative fantastique qui vise à inspirer et à motiver les individus etles entreprises d’agir de manière prospective, en mettant l’accent sur la restauration de la nature. Ils le fonten plantant stratégiquement des arbres, en empêchant activement l’abattage des arbres et en restaurant le sol grâce à l’agriculture régénératrice. Nous allons reverser une partie de notre chiffre d’affaires à la plantation de palmiers Açai de Holy Berry dans la forêt amazonienne ! Très cool, n’est-ce pas?!

Nous vous raconterons tout sur Go Forest, les fondateurs et sur notre collaboration dans notre prochain blog !

 

LES INTENTIONS PERSONNELLES

Maintenant que vous connaissez l’une des plus importantes bonnes intentions de Holy Berry, vous pourriez également être curieux de connaître les intentions des personnes derrière Holy Berry. Parce qu’en plus des résolutions liées au travail, il y a aussi beaucoup dedéfis personnelscette année. Nous serions ravis d’en partager quelques uns avec vous !

 

 

Stephen

« Me coucher plus tôtest l’une de mes intentions les plus importantes mais malheureusement aussi les plus difficiles de cette année. Je porte cette bonne intention depuis quelques années, mais je n’abandonne pas. Travailler de longues heures ou attendre encore cette série, autant de raisons de se coucher tard. Cependant, quand je me couche tôt, je me sens beaucoup plus concentré. Cela augmente également les chances que je puisse m’attaquer à mes autres bonnes intentions de manière efficace et efficiente. Je veuxlire encore plus, cuisiner des repas sains tous les jours pour moi et ma famille, recommencer à fairede la musique et intégrer une routine sportive« .

 

Margaux

« Cette année, je veux améliorerl’efficacité de ma vie privée. Pour cela, je devrai y consacrer plus de temps et parfois le travail devra attendre. Je voudrais tester les services de livraison à domicile, commanderun food box pour quelques jours par semaine et faire une bonne programme de la semaine. Une deuxième intention est de réduire mon temps d’écran, ce qui n’est pas facile avec une fonction qui vous oblige souvent à être actif sur les médias sociaux. Après tout, le contact personnel avec nos fans est extrêmement important pour moi, mais il devrait être possible de délimiter les médias sociaux jusqu’à quelques instants par jour. Enfin, je veux explorer d’avantage la nature, par beau temps comme par mauvais temps, et de préférence avec ma famille ou un ami proche. Alors, c’est confortable aussi »

 

Stefanie

« En 2021, je veux profiter encore plus consciemmentde chaque moment, avec les personnes que nous aimons. Le fait que cette intention figure en tête de ma liste de bonnes intentions est probablement le résultat de la difficile année. Je suis une personne très sociable et il est difficile pour moi d’être limité dans mes contacts sociaux. Deuxièmement, je voudrais faireencore plus de compliments, parce que je suis conscient qu’avec de petits compliments, vous pouvez vraiment faire en sorte que les gens autour de vous se sentent mieux. Une troisième et classique intention est de recommencer à faire plus de sport. En raison de la fermeture des centres de sport et de l’aggravation du climat, j’ai plus de mal à intégrer le sport dans ma routine. Je fais 15 minutes de yoga chaque matin, je suis heureux d’avoir déjà pris cette habitude et j’en suis très heureux ».

 

 

 

Ce sont nos bonnes intentions pour 2021 ! Faites-nous savoir ce que vous pensez d’eux et quelles sont vos bonnes intentions. Et non, ils n’ont pas forcément de rapport avec l’Açai. Il peut mais ne doit pas 🙂

 

 

L’antioxydant à la rescousse !

Jogging, squatting, natation, VTT, yoga,… Quel que soit le sport que vous pratiquez, votre « temple du corps » vous en remerciera! Vous savez que lorsque vous sentez ces endorphines se précipiter dans votre corps après votre moment sportif intense. Mais savez-vous aussi comment les antioxydants peuvent jouer un rôle dans la façon dont vous vous sentez après l’exercice et la rapidité de votre récupération ?

 

Que sont les antioxydants ?

Les antioxydants sont un terme collectif désignant toutes les substances qui ont un effet antioxydant. Cela signifie qu’ils ont le pouvoir de neutraliser les radicaux libres qui circulent dans l’organisme et peuvent potentiellement causer des dommages. Les vitamines E et C et les substances qui donnent de la couleur à nos fruits et légumes : les flavonoïdes, sont des exemples d’antioxydants.

 

Les radicaux libres et le sport

Les radicaux libres peuvent être causés par le tabagisme, le stress et un mode de vie malsain. Il est intéressant de savoir que les sports, et certainement les sports d’endurance, créent également une certaine quantité de radicaux libres. Lorsque vous faites de l’exercice, votre corps a besoin de plus d’oxygène, ce qui entraîne une oxydation et donc des radicaux libres. Cela peut parfois entraîner des inflammations ou de muscles fatigués.

 

Les antioxydants à la rescousse

Quand il s’agit de sport, il n’y a pas de raison de s’inquiéter Les inconvénients ne l’emportent pas sur les avantages de vos activités sportives. Et non seulement votre corps produit naturellement des antioxydants, mais vous pouvez également extraire les substances d’un régime alimentaire approprié pour soutenir le processus de récupération et augmenter les effets de l’exercice.

 

Des bols de Smoothie colorés

Notre règle générale est la suivante : plus votre alimentation est colorée et naturelle, plus vous absorbez d’antioxydants et plus vous stimulez votre carrière sportive. C’est pourquoi les plats d’Açai sont de plus en plus populaires auprès des athlètes professionnels.

Notre chère baie d’Açai contient, en plus d’une certaine quantité de protéines, l’une des plus fortes concentrations d’antioxydants que l’on trouve dans les fruits ou les légumes. Si vous remplissez votre bol d’Açai avec des fruits colorés, vous pouvez être sûr que vous avez reçu un beau bouquet d’antioxydants.

Essayez donc un bol d’Açai ou un smoothie après votre prochaine séance de sport… L’athlète affamé en vous vous remerciera !

 

Voici un début de votre work-out shakeidéal;

  • 1 paquet deHoly BerryAçai & Guarana, fondu
  • 300 ml de lait (végétal)
  • 1 portion de protéine (végétale) en poudre
  • 1 c. à soupe de cacao en poudre ou de cannelle
  • 1 espresso (quand il faut y aller fort)

-> Versez tous les ingrédients dans un shaker et secouez bien. Super bon avant ou après un workout intensif !

 

 

Rien faire et regarder? Oh no, we didn’t!

Mi-Mars, lockdown.. Ne plus voir notre famille et nos amis.. Qu’est-ce que vous dites ? Oké, restez calme et réfléchissez. Que pouvons-nous faire pour les protéger ? Vous êtes curieux de savoir ce que nous avons développé pour eux et que nous voulons maintenant vous présenter ? Continuez à lire ! ☺

 

Protection de la forêt tropicale amazonienne

Le choix de l’alimentation permet d’obtenir (ou d’affaiblir) beaucoup de choses dans le domaine de votre santé. Et queles meilleurs renforçateurs d’immunité viennent de la nature, ils n’ont plus besoin de nous convaincre.

Vitamines, minéraux, enzymes, fibres, protéines, acides gras essentiels, … Ce sont tous des nutriments qui proviennent de la nature et chacun d’eux contribue à une bonne santé. Vous saviez déjà que nos baies d’Açai sont riches en antioxydants et en acides gras essentiels anti-inflammatoires. Mais dans la forêt amazonienne, d’où provient notre Açai, il y a aussi d’autres fruits magnifiques et nutritifs aux éléments nutritifs puissants. Ceux-ci peuvent avoir un effet protecteur supplémentaire en période de stress et peuvent soutenir l’immunité. Ce n’est pas sans importance dans cette periode de corona. L’un de ces nutriments est la vitamine C. Vitamine C renforce le mécanisme d’immunité, ce qui peut aider si elle rencontre le virus. En outre, elle accélérerait le recouvrement après une infection. Très cool, n’est pas?

 

Une petite leçon sur la Vit C

La vitamine C est un puissant antioxydant. Antioxydant est un terme collectif désignant les substances qui visent à rendre inoffensifs (un surplus de) les radicaux libres. Trop de radicaux libres, par exemple à cause d’une maladie, endommagent les cellules saines qui ne sont plus capables de remplir correctement leurs fonctions. La vitamine C joue également un rôle crucial dans le processus de récupération car elle facilite la migration des cellules immunitaires vers les tissus affectés.

Petit fait : contrairement à la plupart des autres mammifères, les humains ne peuvent pas synthétiser eux-mêmes la vitamine Cet doivent donc ingérer cet antioxydant hydrosoluble par le biais de leur alimentation. Il ne fait aucun doute que cette vitamine est mieux obtenue à partir de sources alimentaires naturelleset pas par le biais des produits synthétiques que l’on peut trouver à la pharmacie. Après tout, la vitamine C « naturelle » se combine toujours avec de nombreux autres nutrimentsprovenant de ce fruit ou légume particulier et c’est cette combinaison dont votre corps a besoin pour pouvoir absorber et utiliser la vitamine C de manière optimale.

Il n’est donc pas surprenant que cette importante vitamine attire plus que jamais l’attention. Actuellement, même des doses intraveineuses de vitamine C sont testées dans le cadre du traitement contre le covid.

 

Nos sources de Vitamine C

Heureusement, il n’est pas nécessaire d’adopter une approche aussi radicale tout de suite, car on peut obtenir beaucoup avec une forte concentration de vitamine C. La question est maintenant de savoir de quelles sources vous pouvez obtenir ces concentrations élevées le mieux et le plus facilement. Une alimentation saine est notre affaire et nous avons un lien direct avec l’un de ces endroits du monde où poussentles fruitsayantla plus forte teneur en vitamine C. Nous nous sommes donc mis au travail ! Le résultat : des sachets de 180 g de poudre de Vit C hautement concentrée, provenant des 3 fruits « super haut » en Vit C ». La composition de ce produit est, comme vous en avez l’habitude chez nous,plutôt simple et transparente. N’hésitez pas à consulter la liste des ingrédients en cas de doute ☺

  1. Camu camu ; Une baie rouge de la forêt tropicale amazonienne
  2. Acérola ; Une variété de cerise qui pousse également dans la forêt amazonienne avec un extérieur rouge et une pulpe jaune-orange.
  3. L’églantier; Cela peut en surprendre certains mais ce fruit de la belle rose a un profil nutritif particulier.

Ces 3 fruits contiennent beaucoup plus de vitamine C que d’autres fruits plus connus et, une fois séchés et broyés, une portion fournit la majeure partie dela quantité journalière recommandée en vitamine C.

Important à mentionner:Nous ne sommes absolument pas pour« l’un où l’autre » approche! Après tout, on ne peut pas manger trop de vitamine C naturelle (par opposition aux formes synthétiques), alors n’oubliez pas d’inclure ces savoureuses oranges, pamplemousses ou choux de Bruxelles au menu ! Notre objectif avec ce produit n’est pas de capitaliser sur cette crise, ni de promettre qu’avec seulement quelques cuillères à café par jour vous serez résolument protégés contre ce terrible virus, mais nous voulons apporter une contribution dans le combat.

 

Comment, quand et combien de vitamine C par jour recommandons-nous de prendre ?

3 cuillères à café pendant la journée. N’y pensez pas trop.

Il suffit de le dissoudre dans du jus, de l’eau ou de l’ajouter à votre smoothie ou à votre bol !

 

Commander?

Pour les commandes, envoyez un courriel à margaux@theholyberry.com.

 

Restez fort et tenez bon,

The Holy Berry team

Entretien avec Miriam Melchers de Plant Ahead

Qui? Miriam Melchers, fondatrice de Plant Ahead

? Amsterdam

 

Pour notre troisième blog d’interview que nous avons choisi pour aller de l’autre côté de la frontière, plus précisément à Amsterdam, à la belle histoire qui se cache derrière Plant Ahead. Comme l’Açai se mange idéalement dans de beaux bols en noix de coco (et sur une plage idyllique), nous sommes très souvent en contact avec des marques qui proposent ces bols. Toutefois, nous trouvons qu’il est extrêmement important qu’ils soient d’origine durable et qu’ils ne soient pas seulement un joli gadget pour Instagram. Critiques que nous sommes, nous sommes allés chercher les bols de noix de coco les plus durables mais aussi les plus beaux et nous nous sommes retrouvés chez Miriam et sa société Plant Ahead. Lisez et inspirez-vous !

SUR PLANT AHEAD

 

Bonjour Miriam, voulez-vous vous présenter ?

Je m’appelle Miriam, et je travaille chaque jour pour rendre le monde un peu plus durable. Je donne des conférences sur la manière de vivre durablement, de vendre des produits durables et, en tant que partenaire de The Footprint Challenge, j’aide les entreprises et leurs employés à réduire leur empreinte.

Je travaille sur la durabilité depuis des années, j’ai travaillé pour Tesla en Californie. À cette époque, j’ai pris conscience de mon impact sur notre planète et j’ai réalisé à quel point chaque individu peut faire la différence, ne serait-ce qu’en mangeant végétarien. Après trois ans, j’ai décidé de retourner à Amsterdam pour réaliser le rêve de ma propre entreprise et partager mes idées avec les autres.

 

D’où vient l’idée de fonder Plant Ahead ?

De ma passion pour le développement d’une vie durable et végétarien. Je veux surtout que le le côté positif de l’éclairage végétal et durable. C’est commencé par la vente de produits durables, notamment des bols de noix de coco. Les bols sont faits de pelures de noix de coco, un déchet de l’industrie de la noix de coco, que nous donnons une nouvelle vie sous la forme d’un beau bol que vous pouvez apprécier chaque jour. Entre-temps, nous avons élargi notre collection avec des produits tels que des bougeoirs et des pailles en noix de coco, nous organisons aussi des ateliers de cuisine en collaboration avec un chef végétalien et je donne des ateliers sur la façon de vivre durablement.

Plant Ahead a une double signification. D’une part parce que je vois un avenir végétal devant moi. Je pense que c’est la seule façon de garantir un avenir pour l’humanité. Et d’autre part, pour réaliser cet avenir « végétal », nous devons planifier à l’avanceet ne pas rester à la traîne.

 

Vous motivez et inspirez les gens à adopter un mode de vie respectueux de l’environnement ». À quoi ressemble un tel mode de vie ?

Un mode de vie dans lequel vous vous considérez comme faisant partie de l’écosystème de la planète. Cela signifie que vous consommez et prenez consciemment des décisions qui sont non seulement dans votre propre intérêt mais aussi dans l’intérêt du monde qui vous entoure. L’objectif ultime est de vivre d’une manière « éco-positif «  , il faut minimiser son empreinte écologique et agrandissez votre empreinte – c’est votre impact positif sur la planète. Alors vous faites plus de bien à la terre que vous ne lui faites de mal. Ça sonne bien, n’est pas? ! (rire)

 

Vous avez une merveilleuse gamme de produits, des bols en noix de coco aux bougies et aux pailles. Pourquoi votre gamme est-elle si particulière ? Quel est le fil conducteur de votre gamme ?

Merci beaucoup (rire). Tous mes produits sont faits de matériaux durables. Ils sont fabriqués à la main et dotés de magnifiques et uniques designs par notre équipe locale au Vietnam. Vous prenez littéralement un morceau de nature à la maison. Avec cela, je veux montrer les belles choses que notre planète a à offrir. Nous travaillons également de manière équitable, avec des prix justes pour tout le monde dans le processus; de nos agriculteurs et artisans au Vietnam, à notre équipe ici, aux Pays-Bas. De cette façon, je veux aussi établir une nouvelle norme. De nombreux produits sont beaucoup trop bon marché. Et si vous n’en payez pas le prix, c’est quelqu’un d’autre qui fait..

 

 

 

BIEN-ÊTRE & RITUEL DU MATIN

 

Que signifie le bien-être pour vous ?

Pour moi, le bien-être signifie se sentir en bonne santé et heureux. Cela n’est possible que si vous prenez soin non seulement de vous-même mais aussi du monde qui vous entoure. Notre mode de vie actuel est souvent axé sur la richesse, la croissance économique et la pression à la performance. Mais il est apparu depuis longtemps que le bonheur n’augmente pas proportionnellement aux choses matérielles. Au contraire ! De plus en plus de personnes souffrent de stress, d’épuisement professionnel et de troubles psychologiques. Je pense que la nature est la base du bien-être humain. Et parce que la nature se déséquilibre de plus en plus, les gens se déséquilibrent aussi. Nous pouvons contrecarrer cette tendance en adaptant nos modes de vie et en réduisant notre empreinte écologique. Je peux à nouveau profiter de la nature! Nous vivons sur une planète si particulière et et si vous en êtes conscient, vous prendrez automatiquement des décisions conscientes et plus judicieuses.

 

Comment avez-vous vécu la crise corona jusqu’à présent ?

Oui, quelle période bizarre ! Au début j’ai paniqué , parce que je suivais de très près les nouvelles de Chine et d’Italie et j’ai vu que le virus se dirigeait aussi vers nous. En même temps, j’ai senti très fortement que cela ne s’est pas produit par hasard, que la Terre Mère a un message clair pour nous. La terre s’épuise doucement. J’espère que cette crise apportera un changement durable. Une chose est sûre : nous ne pouvons plus continuer à conduire, à prendre l’avion, à manger de la viande, etc. comme l’avant. Pour moi, cette crise m’a fait travailler encore plus dur sur ma mission et elle m’a aussi apporté beaucoup de tranquillité. J’ai commencé à réfléchir sur les choses qui sont vraiment importantes et je vais beaucoup plus dans la nature.

Avez-vous certains rituels, habitudes… pour rester calme en période de stress ?

J’ai fait beaucoup de développement personnel ces derniers temps, car je suis vraiment workaholic et je peux travailler non-stop. Mais ce n’est pas pour rien que je suis devenu entrepreneur. Je veux garder le contrôle de ma propre vie et c’est pourquoi je veux créer plus de tranquilité et prévoir du temps pour cela. Par exemple, j’aime avoir un rituel matinal, de respirer consciemment, faire une danse quand je suis coincé dans quelque chose ou faire une promenade consciente.

 

Avez-vous un rituel matinal?

Oui, bien sûr! Ces dix dernières années, j’ai eu plusieurs emplois internationaux, mais où que je sois, même si j’étais très occupé, j’avais toujours un rituel matinal pour me préparer à une journée chargée.

En ce moment, je commence la journée avec un verre d’eau avec du jus de citron et un café. Pendant ce temps, je regarde le journal. Souvent, je vérifie secrètement tous mes e-mails, mais je préfère ne pas le faire ! Puis la musique s’allume et je fais un HIT workout de 30 minutes. Je peux ensuite les rayer de ma liste de choses à faire. Puis je saute dans la douche, j’enfile ma tenue de travail et, un smoothie sain dans la main, j’ouvre mon ordinateur portable.

Le week-end, je me prépare toujours un smoothie bol pour le petit déjeuner, comme un bol d’Açai. Bien sûr, servi dans un bol en noix de coco (rires). Avec un café à côté. Délicieuse la combinaison d’un café chaud et fort avec un bol de petit déjeuner froid et doux.

 

Quelle est votre recette préférée avec l’Açai?

Les bols d’Açai sont vraiment mes bols préférés ! Lorsque je vivais aux États-Unis, je fabriquais chaque jour un bol d’Açai et le week-end, j’allais toujours chercher un bol quelque part. Il y a beaucoup de bars avec les meilleurs smoothies et bols d’Açai. Aux Pays-Bas, c’est pas facille pour trouver l’Açai de qualité J’espère que Holy Berry arrivera bientôt aux Pays-Bas !Ma recette préférée : Açai, banane, épinards, brocoli bimi, jus de citron, un morceau de gingembre et un peu de lait végétal. Mélangez ! En comme topping, du granola fait à la maison et beurre de cacahuètes. LOVE IT!

 

Découvrez la gamme complète surle webshop de Plant Aheadou commencez avecles délicieuses recettesde Miriam (et non, ce ne sont pas tous des bols d’Açai :)).

Donnez votre journée un kickstart avec nos 3 nouveaux mélanges de bols Açai.

Hurray, hurray, les voilà enfin ! Le sang, la sueur et les larmes occasionnelles (de Stephen) nous ont coûté ce projet mais nous sommes très fiers du résultat : 3 délicieux mélanges de bols d’Açai avec lesquels vous pouvez concocter votre plat d’Açai préféré en moins de 3 minutes. Nous vous expliquons brièvement dans ce blog pourquoi le développement de cette gamme a été si difficile.
Le défi de la baie d’Açai
Açai, une fantastique variété de baie avec un profil nutritionnel unique. Les baies poussent à l’état sauvage dans la forêt tropicale amazonienne, ce qui explique pourquoi cette baie primitive est si nutritive. Ce n’est plus besoin de répéter ici quels sont exactement les nutriments présents dans l’Açai. Après tout, nous avons écrit une page entière à ce sujet(Sur l’Açai)
Vous pouvez varier à l’infini avec ces baies supérieures et elles sont si nutritives que la faim reste éloignée pendant des heures. MAIS… Il y a un aspect de l’Açai qui pose un grand défi: en moins d’un jour après la cueillette, les baies sont gâtées.
Concrètement, cela signifie qu’il n’y a pas une minute à perdre pendant le processus de traitement. Cueillir, lapider et congeler la pulpe d’Açai ou la réduire en poudre. Cela va tellement vite que même beaucoup de Brésiliens (qui ont les palmiers Açai dans leur jardin) n’ont jamais mangé d’Açai frais.
Le défi du pack de l’Açai
Si vous lisez ce blog, vous avez peut-être entendu, vu ou goûté nos paquets de pulpe d’Açai.
Ce sont les originaux de Holy Berry, pour les pionniers de l’Açai de la première heure. Ils existent en 2 variétés : des paquets de 100g avec de la pulpe d’Açai pure et des paquets de 100g avec de la pulpe d’Açai et un peu de jus de guarana. Les paquets ont la taille d’un téléphone portable et lorsqu’ils sortent du congélateur, ils sont si durs que vous pouvez claquer une porte avec eux. Faire un bol d’Açai avec ces paquets n’est pas difficile, il suffit de s’y habituer. Un conseil bien réfléchi : Laissez les paquets décongeler pendant environ 5 à 10 minutes avant de commencer. À partir du moment où vous pouvez casser la pulpe en petits morceaux dans le paquet, c’est le signe que la pulpe d’Açai est prête à être mélangée et la préparation se déroule très bien. Vous mixez la pulpe d’Açai semi-congelée avec d’autres fruits (frais ou surgelés) et un peu de jus ou de yaourt (/lait) végétal pour obtenir une préparation harmonieuse et frais que vous terminez avec du granola et d’autres garnitures. Vous pouvez aussi faire fondre un paquet. La pulpe d’Açai devient alors plus comme un coulis d’Açai, que vous pouvez facilement mélanger avec du yaourt, flocons d’avoine, ajouter à un smoothie ou… ou verser dans votre bouche en une seule gorgée (oui, il y a des gens qui font ça vraiment!) Vous pouvez acheter ces paquets de 100 g de pulpe d’Aça dans la plupart des magasins d’aliments naturels (consultez la page sur notre site web avec nos points de vente) et sontles produits préférés pour tous ceux qui veulent construire leur bol d’Açai en toute liberté.
Notre challenge
Maintenant, tout cela semble facile et sans stress, mais d’après les nombreux témoignages, questions et « appels au secours », il s’avère qu’il n’est pas. Les gens, à la maison ou dans la cuisine d’un établissement de restauration, sont parfois tellement enthousiastes ou pressés lorsqu’ils préparent un bol d’Açai que le mixage de la pulpe d’Açai encore surgelée pose parfois quelques problèmes. Eh bien, chers (et impatients) amateurs d’Açai, nous voulions trouver une solution à cette situation.
Nous avons examiné le processus et avons demandé à quelques « personnes dépendantes de l’Açai » dans notre entourage à quels seuils proverbiaux elles sont confrontées lorsqu’elles préparent leur plat d’Açai préféré, et voilà le top 4 :
1. Soit ils n’ont pas laissé la pulpe dégeler suffisamment, ce qui a rendu le mixage difficile, soit ils ont laissé la pulpe dégeler trop longtemps, ce qui a fait que le granola qu’ils ont saupoudré dessus a coulé au fond de leur bol au bout d’une minute (lire: trop liquide).
2. Les moyens de couper le paquet de pulpe sont nombreux mais ils n’avaient pas encore trouvé la bonne méthode (résultat: vêtements et cuisine pleins d’Açai)
3. Stress du choix ou pas de choix : Quels fruits ajouterons-nous à l’Açai ?
4. Le temps, c’est de l’argent et surtout le matin, donc les points 1 à 3, il y en a 3 de trop.
Great success !
Avec cette contribution, nous avons commencé à expérimenter, à déguster et à envoyer des courriels à des partenaires qui pouvaient nous aider et oui, nous avons réussi! Nous avons développé 3 produits Açai qui sont si faciles à utiliser que vous pouvez profiter de votre journée pleine d’énergie mais en même temps complètement zen.
Nous avons supprimé le premier seuil en redonnant à la pulpe d’Açai sa forme de baie. Ces boules de pulpe d’Açai se mélangent si bien et sont faciles à doser.
Le deuxième seuil a été effacé de la carte encore plus rapidement, car vous pouvez maintenant simplement ouvrir les sacs et les verser.
Pour le troisième seuil, nous avons longuement réfléchi. La question « Avec quels fruits l’Açai se marie-t-il le mieux ? » a reçu une réponse différente de la part de plusieurs personnes ce qui n’a pas facilité le choix final. Ce dont nous étions sûrs, c’est que pour les deux variantes de bols d’Açai avec d’autres fruits, au moins deux tiers du produit doit être Açai. Ce n’est que de cette manière que vous bénéficiez des bienfaits de l’Açai pour la santé et qu’un délicieux goût d’Açai fort est garanti.
Et le quatrième seuil a été joliment balayé en s’attaquant les trois premiers, avec ce résultat que vous pouvez préparer de délicieux bols d’Açai et des smoothies pour toute la famille en moins de 5 minutes !
Il ne vous reste plus qu’à vous rendre dans l’un de nos points de vente de Delhaize, à choisir parmi nos 3 divins mélanges de bols d’Açai et à commencer la matinée en pleine forme!