Wat heb je allemaal nodig?

  • 1 zakje Holy Berry – Açai & Guarana, ontdooid
  • 160g gekookte couscous (of een ander graan, je kan hiervoor gemakkelijk een restje graan van de vorige dag voor gebruiken, bijv quinoa, gierst, boekweit of rijst)
  • 240ml gekookte kikkererwten (kan je ook vervangen door witte bonen)
  • grote snuif zout
  • 1/2 tl kaneel
  • 2 el tahin
  • 1 tl citroensap
  • 2 tl kikkererwtenmeel
  • Enkele druppels (geroosterde) sesamolie
  • Mespunt cayennepeper
  • 3-4 el gehakte verse munt
  • 3 tl sesamzaad, eventueel extra om in te paneren

 

Hoe maak je het?

Doe het pakje gesmolten Açai, het gekookte graan,de kikkererwten, zout, kaneel, tahin en het citroensap in een foodprocessor en mix tot een samenhangende massa. Meng de munt en sesamzaadjes onder het burgerbeslag. Vorm kleine burgertjes (als het beslag zou plakken, kan je het een half uurtje in de koelkast laten opstijven) , je kan ze eventueel in sesamzaadjes rollen voor een extra crunch, en bak ze in een pan met wat olie tot ze een knapperig korstje hebben.

 

Tip:

  1. Het pakje Açai & Guarana kan je laten ontdooien in de frigo of even in lauw water leggen tot het gesmolten is.
  2. Je kan voor dit receptje ook een pakje Holy Berry Açai – Special Grade gebruiken maar dan voeg je best nog een eetlepel of 2 zoetstof in de vorm van agave, esdoornsiroop,.. aan het receptje toe.
  3. Of vervang het pakje Açai & Guarana door 100g Holy Berry – Açai berries

 

 

Recept samengesteld door Barbara Geeroms van Yasai. www.yasai.be

Foto: The Fresh Light www.thefreshlight.com