fbpx
7

Wat heb je nodig?

  • 60g amandelmeel
  • 25g + 2el erythritol ( of een andere zoetstof naar keuze)
  • 1 eigeel
  • 40g gesmolten boter
  • Snufje zout
  • Snufje kaneel
  • 3 blaadjes gelatine
  • Sap en zeste van 1 limoen
  • 100g diepvries-rood fruit
  • 1 pack Holy Berry – Açai 
  • 140 g mascarpone
  • 110ml room

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175 °C. Start met het maken van je bodem. Meng 60g amandelmeel met 25g erythritol, het eigeel, de gesmolten boter en kruid af met zout en kaneel. Giet het beslag in twee springvormen en druk aan. Plaats in de oven gedurende 20 minuten op 175 °C. Let op! Iedere oven is anders 😉

Wanneer de bodem gebakken is, laat je hem volledig afkoelen. Ondertussen kan je beginnen aan de vulling. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water gedurende 10 minuten. Neem een klein steelpannetje en verwarm het sap van 1 limoen met de mix van diepvries-rood fruit, 2 el erythritol en het pakje Açai. Voeg er op het einde de uitgeknepen gelatineblaadjes aan toe.

In een aparte kom klop je de mascarpone los. Meng er de room en zest van 1 limoen onder.

Voeg beide kommen samen en zorg ervoor dat alles goed onder elkaar gemengd is. Giet vervolgens het mengsel in de springvormen over de bodem en plaats voor minstens 4 uur in de koelkast zodat het goed kan opstijven.

Eenmaal opgesteven, kan je ervan smullen! Versier je taartje nog met granola en rood fruit. Enjoy! 🙂

 

Dit receptje is gecreëerd Nathalie van @the.floor.is.carbs. Nathalie is een Nederlandse low-carb diëtiste, voedingsdeskundige en eigenaar van het bedrijf Nourishing State. Bij Nourishing State helpen ze vrouwen om hun gezondheid te verbeteren aan de hand van een dieet dat hoog is in kwaliteitsvolle proteïne- en vetbronnen. Ook kan je allerlei leuke tips en receptjes vinden op haar Instagram.

BEGIN JIJ OOK AL TE WATERTANDEN?

Haast je naar de dichtsbijzijnde Delhaize of bekijk al onze verkooppunten

Shopping Basket