Winter is coming en wij zijn er helemaal klaar voor! Deze heerlijke Açai bowl met warme toppings wapent jou en jouw kroost als geen ander tegen koud, miezerig weer en voorziet van alle nutriënten om de dag energierijk door te komen. Want wie denk dat Açai enkel in de zomer gegeten kan worden heeft het helemaal verkeerd op! In de winter staat onze immuniteit meestal wat lager, deels door het tekort aan zonlicht, waardoor voeding rijk aan voedingsstoffen des te belangrijk zijn! Laat je verrassen door dit heerlijke receptje, ontwikkelt door the one and only miss Oliva van Fitfoodness!

 

Wat heb je allemaal nodig?

  • 1 zakje Holy Berry – Açai – banaan – blauwe bes mix (150g)
  • 2 + 1 el plantaardige yoghurt (bv kokosyoghurt)
  • 1/2 appeltje, in blokjes gesneden
  • ¼ kl gemalen kaneel
  • 1 el ahorn siroop
  • 1 el amandelboter
  • 1 el granola
  • Klontje kokosboter of olijfolie
  • Cacao-nibs

 

Hoe maak je het?

Stoof de blokjes appel aan in wat kokosolie op medium-hoog vuur tot ze karameliseren en zachter worden maar nog wat beet behouden, ongeveer 5 minuten. Voeg eventueel enkele druppels water toe om te zorgen dat ze niet aanbakken. Roer op het eind om met de ahornsiroop en zet aan de kant.

Mix het zakje Holy Berry Açai mix met 2 el plantaardige yoghurt tot je een smeuïge massa bekomt. Dit kan je doen in een blender of met een goede staafmixer.

Giet de Açai mix in een mooi kommetje, maak de bovenkant wat glad met de achterkant van je lepel en decoreer: eerst de yoghurt, nadien de appeltjes met de ahornsiroop en daarna de amandelboter. Top met granola en cacao nibs. Strooi er nog wat extra kaneel over om de bowl af te werken en geniet van dit cosy momentje!

 

 

Recept en foto credits van de hand van de fantastische Olivia Behaegel van Fitfoodness