Wat heb je allemaal nodig?
  • 1 pakje Holy Berry Açai – Special grade, ontdooid
  • 1 kop water (of meer als je een dunnere soep verkiest)
  • 1 kleine rode biet, gekookt, geschild en grof gehakt
  • 1 kleine appel, ontpit en grof gehakt
  • ½ kleine komkommer, geschild
  • 1 grote el citroensap
  • 1 grote el Shiro miso
  • 1 el lente-ui, gehakt
  • zeezout en zwarte peper, naar smaak
  • ½ rijpe avocado, ontpit

Hoe maak je het?

Combineer water, rode biet, appel, komkommer, citroensap, miso, lente-ui, zout en peper in de blender. Mix tot een romige soep. Voeg de gesmolten Açai pulp en de avocado toe en mix opnieuw.

Serveer gekoeld of op kamertemperatuur. Werk de soep af met dille, pompoenpitten, zwarte peper en eventueel een lepeltje kokosyoghurt.

 

Tip: 

  1. Het pakje Açai – Special grade kan je laten ontdooien in de frigo of even in lauw water leggen tot het gesmolten is.
  2. Je kan voor dit receptje ook een pakje Holy Berry – Açai & Guarana  gebruiken. Deze is iets zoeter waardoor je geen zoetstof meer moet toevoegen.
  3. Of je kan het pakje Açai – Special grade vervangen door 100g Holy Berry – Açai berries.

 

Recept samengesteld door Julie Van den Kerchove, auteur van Het Keto Plan www.julieslifestyle.com

Foto: The Fresh Light www.thefreshlight.com