fbpx
Bestand_001(1)

Hier nogmaals het bewijs (en wat voor één!) dat onze Açai besjes perfect verwerkt kunnen worden in hartige gerechtjes. De combinatie zoete aardappel, Açai en kruiden is eentje die ons doet kirren van plezier. Josefien van Yosogreen, gespecialiseerd in raw food en kruidenleer, toon met dit creatieve gerechtje dat ze een echte krak in haar vak is. Wat een fantastisch gerechtje!

 

Wat heb je nodig?

  • 2 zoete aardappelen

Wat heb je nodig voor de Açai dressing?

  • 1 pakje Holy Berry – Açai
  • ⅓ cup notenpasta (amandelpasta, cashew pasta, tahini…)  
  • ⅓ cup water 
  • Sap van 1 appelsien 
  • Zeste van 1 appelsien
  • 1 el azijn
  • 1 tl miso paste

Wat heb je nodig voor de toppings? 

  • 1 cup verse peterselie (fijngehakt)
  • ¼ cup hennepzaad
  • ¼ cup fijngehakte kapertjes
  • ¼ cup soaked goji berries
  • 2 el zwarte sesamzaadjes
  • 2 el fijngehakte verse munt 
  • 1 el olijfolie

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180°c. Prik met een vork in de zoete aardappel en verwarm deze in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten.

Hak de peterselie en kappertjes fijn en doe ze in een kom. Voeg sesamzaad, hennepzaad, munt, geweekte gojibessen en olijfolie toe

Combineer alle ingrediënten voor de Açai dressing in een blender.

Snij de zoete aardappelen doormidden en schep het vruchtvlees eruit. Voeg het toe aan je topping en combineer.

Vul opnieuw met de aardappelvulling. Top met verse peterselie en alles wat je lekker vindt!

Serveer met açai dressing. Enjoy 🙂

BEGIN JIJ OOK AL TE WATERTANDEN?

Haast je naar de dichtsbijzijnde Delhaize of bekijk al onze verkooppunten

Shopping Basket