fbpx
IMG_5132
Wie “ijstaart” zegt, denkt “zware maag”. Maar deze ijstaart bewijst dat het ook anders kan. Alleen gezonde ingrediënten maar met een even volle smaak. Heerlijk, feestelijk en toch licht! As everything in life should be!
Wat heb je allemaal nodig?
Voor de bodem:
  • 175gr hazelnoten
  • Eetlepel bakpoeder
  • Eetlepel kaneel
  • 70gr honing
  • 1 theelepel vanille extract
Voor de vulling:
  • 1 pack Holy Berry – Açai & Guarana, gesmolten
  • 250gr lichte roomkaas
  • 200gr skyr  – Vanille
  • 30gr honing
  • 15gr kokosbloesemsuiker
  • Toppings: Blauwe bessen, rode bessen, kokosschilfers, munt, pindakaas,..

 

Hoe maak je het?

Voor de bodem:
1. Verwarm de oven op 170 graden
2. Mix of hak de hazelnoten fijn (hou eventueel wat opzij voor de decoratie)
3. Meng de hazelnoten, 70gr honing, het bakpoeder, de kaneel en het vanille extract in een kom
4. Neem een kleine ronde springvorm en vet de bodem wat in. Doe nu de notenmix in de vorm en druk alles goed aan.
5. Zet 15min in de oven op 170 graden en laat daarna volledig afkoelen
Voor de cheesecake vulling:
1. Mix alle ingrediënten samen behalve het pakje Açai pulp.
2. Verdeel het beslag over 2 kommen, voeg bij 1 van de 2 de gesmolten Açai pulp toe.
3. Giet het beslag over de bodem in de afgekoelde springvorm, plaats daarna ongeveer 1u in de vriezer of tot de vulling volledig stevig is.
4. Giet nu het beslag met de Açai erover en plaats minstens 3u in de vriezer of tot alles stevig is.
5. Decoreer de taart met smeuïge pindakaas, blauwe bessen, rode bessen, wat munt, hazelnoten en fijngemalen kokosschilfers als afwerking.
6. Je kan de cheesecake gemakkelijk in de vriezer bewaren. Laat even ontdooien alvorens op te dienen.
Deze cheesecake 2.0 is ontwikkeld door Tjalina en Saimi van Fitter Together. Naast heerlijke receptjes, motiverende workouts en inspirerende slogans hebben deze fantastische dames een sportieve kledinglijn :

Ontdek onze andere heerlijke recepten

Shopping Basket