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Notre pulpe d’Açai congelée n’est bonne que dans un bol d’Açai ou un smoothie ? Je ne pense pas! Essayez cette variation super saine et délicieuse sur le fameux gravad lax de saumon et préparez-vous à être épatés !

Petit fait “nerdy” : la combinaison des acides gras essentiels du saumon et de l’Açai procure un effet fortifiant et une absorption encore meilleure par l’organisme. Nous avons un double gagnant !

De quoi avez-vous besoin ?

  • 2 paquets de Holy BerryAçai & Guarana, décongelés
  • 400 grammes de saumon, sans arêtes mais avec le peau
  • 8 brins d’aneth frais
  • 3 c. à soupe de gros sel marin
  • Poivre noir, selon le goût

Comment faire ?

Mélangez les sachets d’Açai fondu avec l’aneth, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Éponger le filet de saumon et le poser sur un grand morceau de film alimentaire, côté peau vers le bas. Couvrez le saumon avec le mélange d’Açai et enroulez le papier d’aluminium autour. Pressez fermement. Laisser mariner pendant 48 heures au réfrigérateur. Sortez le saumon du réfrigérateur et rincez le reste du mélange d’Açai sous le robinet. Tamponnez bien le saumon avec du papier absorbant et coupez des tranches de saumon avec un couteau (à filet) bien aiguisé. Servir sur des toasts avec une salade de betteraves et de fenouil et une sauce à base de crème aigre, de poivre, de sel et d’aneth frais.

 

Conseil:

  1. Vous pouvez remplacer les 2 paquets Açai & Guarana par 200g de Holy Berry –Açai berries.

 

Merci à A taste of Passion pour cette recette super originale !

VOUS AVEZ DÉJÀ L’EAU À LA BOUCHE?

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