OOOOOOOH yes, this is the clash of two superfood titans! Cette délicieuse salade est la preuve que l’Açai peut aussi être parfaitement transformé en plats salés. L’association de la feta, du raisin et de l’Açai en fait sourciller plus d’un, mais nous promettons solennellement que cela vaut la peine de l’essayer !

De quoi avez-vous besoin ?

Pour la salade (4 personnes)

  • 300g de quinoa, non cuit
  • 1 grande grappe de raisin
  • Graines de 1 grenade
  • 1 concombre
  • 150 g de graines de tournesol ou de noix
  • 30 tomates cerises
  • 1 botte d’oignons de printemps
  • Une poignée de feuilles de persil ou de menthe
  • 200 g de feta, coupée en cubes

Pour la vinaigrette Açai :

  • 1 paquet deHoly BerryAçai & Guarana, décongelé
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou autre huile neutre)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de confiture de qualité (de préférence non sucrée et à la fraise)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • une pincée de poivre de Cayenne

Comment faire ?

Faites cuire le quinoa dans un petit litre d’eau bien salée jusqu’à ce qu’il soit al dente. Réfrigérez pendant que vous préparez les autres ingrédients. Coupez les raisins en tranches et assurez-vous que les pépins sont bien sortis. Coupez la grenade en deux et retirez le fruit. Veillez à ce qu’il ne reste pas de membranes blanches, car elles lui donnent un goût amer ! Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, enlever la chair intérieure et couper en cubes. Coupez les noix en morceaux (si vous utilisez des graines de tournesol, ce n’est pas nécessaire). Coupez les tomates cerises en deux et hachez finement l’oignon de printemps et le persil ou la menthe. Émiettez la feta et assaisonnez avec du poivre et un peu d’huile d’olive. Ajoutez le tout dans une grande marmite, assez grande pour pouvoir tout remuer une fois la vinaigrette posée sur le dessus.
Ensuite, faites la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et en fouettant bien. Il se peut que vous ayez besoin d’un peu plus ou d’un peu moins de vinaigrette, c’est tout à fait à votre goût !
Vous pouvez parfaitement ajouter un morceau de poisson, de poulet ou de viande, mais cette salade peut aussi être servie comme un plat végétarien !

Conseil:

  1. Vous pouvez également utiliser un paquetHoly Berry – Açai (sans guarana), mais il est alors préférable d’ajouter à la recette 1 ou 2 cuillère à soupe de l’édulcorant sous forme d’agave, de sirop d’érable, etc.
  2. Ou remplacez le paquet Açai & Guarana par 100g Holy Berry – Açai berries