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Vous voulez une tarte? Ah oui, pourquoi pas?! Et en effet, pourquoi pas ! Dans la vie, il faut prendre du plaisir, surtout quand il s’agit de plaisir sain. Un gâteau à base d’Açaï avec une base de granola, idéal à emporter avec vous pour grignoter avant ou après votre entraînement. Nous allons vous résumer rapidement les aliments énergétiques :

  • Les dattes : une source d’énergie naturelle, idéale pour sucrer des plats sains.
  • Flocons d’avoine : source de fibres importantes et de glucides lents
  • Açai : Beh, vous savez déjà pourquoi, non?
  • Myrtille : outre l’açai, elle est également très riche en antioxydants.
  • Graisse de noix de coco : composition intéressante en acides gras avec de nombreux nutriments importants

 

De quoi avez-vous besoin pour 7 gâteaux de petit-déjeuner ?

  • 1 paquet Holy Berry – Açai , fondu
  • 50g dattes (sans noyau)
  • 40g granola
  • 15 gram flocons d’avoine
  • ½ c.à.s. huile de coco, fondue
  • 1 banane, fraîche
  • 350g fromage nature ou substitut de légumes
  • 50g myrtilles, congelées
  • 3 feuilles de gélatine
  • Pour finir : myrtilles, menthe et granola.

 

Comment faire?

Faites tremper les dattes dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Drainer. Mettez les dattes avec le granola, les flocons d’avoine et l’huile de noix de coco dans le robot de cuisine et mélangez-les finement. Vous obtenez maintenant une masse collante. Prenez les moules à cupcakes et étalez le mélange sur le fond. Pressez bien avec une cuillère. Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que la couche de yaourt soit prête.

Ecrasez la banane et mettez-la avec le yaourt et l’Açaï fondu dans une casserole. Réchauffez doucement mais ne portez pas à ébullition ! Pendant ce temps, mettez la gélatine dans de l’eau froide et laissez-la ramollir. Pressez bien la gélatine et ajoutez-la à la préparation d’Açaï légèrement réchauffée jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Enfin, incorporez les myrtilles congelées. Répartissez le mélange de yaourt à l’Açaï dans les moules à cupcakes. Placez-les au réfrigérateur et laissez-les prendre. De préférence, faites-le pendant une nuit entière. Servir le matin au petit-déjeuner. Terminez avec des myrtilles, de la menthe et du granola.

 

Cette recette originale à l’Açaï a été développée par Shana Vanhoof. Vous trouverez cette recette et bien d’autres sur sa page Instagram @shanavanhoof ou sur son blog https://shana030195.wixsite.com/shanasfoodblog.

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